想補充蛋白質,牛奶和豆漿選哪個比較好?看完你就知道怎麼選了

2020-12-19 騰訊網

牛奶、豆漿都是日常飲食中最為常見，而且營養價值較高的食物。其中含量最高的營養成分，應該是蛋白質了。

那麼，若是想補充蛋白質，選它們中的誰會更好呢？

牛奶和豆漿都是蛋白質的良好來源。而且為優質蛋白質。牛奶提供的蛋白質含量平均為3%，消化率也高，達90%以上，而且必需胺基酸比例也符合人體需要。

豆漿，是以大豆為原料，經過浸泡，加水、研磨而成，蛋白質的含量也在3%，大豆蛋白質除了蛋氨酸以外，其餘必需胺基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且還富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸。與穀類蛋白相互補。

以上可以看出：

1、牛奶種的蛋白質含量與豆漿同等，牛奶中的蛋白屬於動物蛋白，而豆漿中得蛋白屬於大豆蛋白。

2、從胺基酸比例來說，牛奶略高於豆漿。

如果是補充蛋白質，不用刻意去舍取，建議可以牛奶和豆漿都可以喝，兩者並不牴觸。而且其他營養素可以協同互補。同時喝，營養翻倍，比如:

牛奶除了富含蛋白質外，重要的是含鈣量高。而豆漿中鈣含量低。牛奶中不含膳食纖維，而豆漿中又。牛奶維生素A較高，而豆漿中維生素E較高。牛奶中含有少量飽和脂肪酸和膽固醇，而豆漿中含有不飽和脂肪酸和植物固醇。對心血管疾病有很好的預防作用。

總之，牛奶和豆漿在營養上，各有特點和優勢。《中國居民膳食指南》推薦每天牛奶的攝入量為300ml，大豆或其製品的攝入量為25-35克，相當於豆漿500-700g 。

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