土豆、白菜、芸豆、豆角、茄子、西紅柿等這些蔬菜都是我們一年四季都經常會吃到了，而且經常吃就感覺對吃飯都不怎麼有興趣了。所以今天就介紹給大家一款做法簡單，而且只有秋季才能吃到的美食，它就是醬汁芋頭。這裡的芋頭可不是我們北方人說的地瓜，而是學名是芋頭。芋頭的營養成分和藥用價值極高，還有豐富的微量元素，尤其是含有一種水溶性多糖，具有多種生物的活性，芋頭裡含有的澱粉顆粒小到土豆澱粉的十分之一，而且人體的吸收率極高，可以高達百分之九十八以上。素有"皇帝貢品"的美譽。
今天這道醬汁芋頭超級簡單，只需要簡單一蒸，然後拌上準備好的醬汁即可，不管是早餐還是午餐，又或者是晚餐都可以。
【菜名】：醬汁芋頭
【所需食材】：芋頭500克
醬汁所需：大蒜3個 、小蔥適2根、辣椒麵1勺、 鹽半勺 、生抽2勺 、香醋2勺 、白糖1勺、 植物油2勺 、香油幾滴、五香粉半勺
【烹飪過程】：
第一步：將買來的芋頭清洗乾淨，尤其是有坑窪的地方一定要清理乾淨。洗淨後的芋頭用刀切成滾刀塊。切好後裝到碗裡，然後開水上鍋蒸熟即可。大約需要十來分鐘，不過可以將芋頭塊切得小一點，這樣可以蒸得快，用時短。
第二步：在蒸芋頭的時候開始準備下醬汁。將小蔥洗淨切成碎，大蒜去皮切成蒜末待用。取一乾淨調料碗，碗裡倒入所需的調料。先加入切好的蒜末和蔥花，再加上1勺辣椒粉和半勺五香粉，然後取一鍋，鍋裡將2勺食用油加熱至冒煙後，趁熱將有倒入碗裡，將蔥姜和辣椒粉熗出香味來。
第三步：熗出香味來後再加入2勺生抽、2勺食醋、食用鹽半勺和1勺白糖及滴入幾滴香油，然後用筷子攪拌均勻，放置待用。
第四步：芋頭蒸好後，就用夾子將盤子取出放涼。取出的時候一定要注意安全，避免燙傷。
第五步：最後就激昂調好的醬汁倒入芋頭上，然後攪拌均勻即可。
第六步：這樣一道簡單美味的醬汁芋頭就做好了，超級簡單，而且用蒸的話可以最大保留芋頭的營養，這樣人體才能更好地吸收到營養。
【烹飪小帖士】：
1、其實芋頭比土豆還好熟，所以不用蒸太久。只要用筷子戳動即可。
2、醬汁的調料可以更具自己的喜好來，如果你喜歡吃辣的話可以加入辣椒即可。
3、這道菜可以當菜，也可以當成早餐，怎麼吃都可以，既飽腹又有營養。