日式漢堡肉日式漢堡肉：
洋蔥2個；牛肉糜400g；雞蛋半個；麵粉30g；蒜一瓣；鹽少許；胡椒少許；橄欖油一大勺
日式紅酒醬汁：
紅酒40g蜂蜜；蜂蜜1小勺；醬油15g；高湯塊半塊
日式漢堡肉一顆洋蔥切成粒，不要切太碎，保留一些固體口感會更好。將洋蔥粒、雞蛋液、牛肉糜、麵粉、鹽、胡椒放入一個大盆中，攪拌均勻。攪拌不要太用力，以免破壞口感。
日式漢堡肉用手將肉餡團成團，大概女孩子拳頭大小，然後稍微按壓一下，呈漢堡肉的形狀。
日式漢堡肉
鍋中放橄欖油，熱鍋後轉中小火，放入漢堡肉。煎到一面金黃後，翻面。將另一面也煎至金黃。一定要用中小火，不然很容易糊底。每面大約需要三分鐘。因為我很喜歡吃焦脆的外殼，所以煎得比較久，焦一點。一般還是煎成型就好，焦的影響顏值。
日式漢堡肉取出漢堡肉，在廚房紙巾上吸吸油。同時，另一個洋蔥切細，下鍋炒至透明。
日式漢堡肉把洋蔥鋪滿鍋底，再次放入漢堡肉。倒入三勺清酒/料酒/啤酒。加熱約3分鐘，讓酒精蒸發掉。然後蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘。一定要將肉放在洋蔥上，一來洋蔥出水很多，可以防止肉餅煎糊；二來起到曾香的作用。
日式漢堡肉同時做醬汁。所有醬汁的材料混合，入小鍋，小火煮約七分鐘，至濃稠即可。喜歡甜口醬汁的，可以多放一點蜂蜜。
日式漢堡肉15分鐘後，將漢堡肉關火，盛出裝盤。
日式漢堡肉淋上醬汁就可以吃了