今天一早出門，就看見菜市場賣鯪魚的檔口前排了長長的人龍，不時聽見這個在喊:「我要一斤半!」那個說:「我要一斤」的話語。原來，冬至到了，大家都在買鯪魚肉，準備回家用油煎成餅，再切成絲，過冬至吃湯圓用呢。
在江門，有「冬大過年」的講法，也有吃湯圓的習慣，所以，這天的冬至湯圓是特別講究的。
我們的江門特色鹹湯圓，外皮是用糯米粉加水揉成團後，再細分成小糰子，然後包入餡料。
湯圓的餡料很豐富，豆沙、花生，芝麻都行，也有人喜歡做沒有餡的。不過，我最喜歡的是用蔗糖做的餡。因為我們的禮樂就是出名的甘蔗產地。禮樂在我小時候可是個到處蔗葉飄飄，蔗翠如竹，遠看近看都是好風景的地方呢。
用蔗糖做湯圓餡，要先把大塊的蔗糖用菜刀砍成正方形的小塊。這動作必須流暢，而且還得一氣呵成，如果稍有遲疑，那蔗糖不是破碎就是被砍得三尖八角，一包上薄薄的糯米皮，就會很容易會把皮子弄破，一煮蔗糖餡就會掉出來融化掉。
完整的蔗糖餡湯圓，一咬破皮，糯米皮是軟軟糯糯的，蔗糖還是半融化狀態。融掉的糖餡在嘴裡已經帶著蔗糖香，再把沒有完全融掉的糖粒咬碎，那甜香的感覺變得更加濃烈，這種甜蜜吃得人眉眼彎彎都笑得像月芽。
我們的湯圓，雖然餡料是甜的，但配湯圓的湯卻是鹹的。我們會加上甜水蘿蔔或者白菜，把它們切成絲，在鍋中炒熟，配上我們當地產的臘肉、臘腸和蝦米，再加上切成絲的魚餅做成一大鍋湯。
更講究的，還會加上生蠔和紫菜，有的還喜歡加上大蝦，總之這鍋用來配湯圓的鍋底可真是豐盛得不得了。
小時候還會一家大小一起做湯圓。爸爸切蘿蔔絲、臘肉絲，做魚餅絲，媽媽就先切好蔗糖餡，揉糯米粉。然後炒香蘿蔔絲加入水，等水煮沸後，我們小孩子就在一邊包湯圓。包好一個就丟一個進已經沸騰的湯鍋裡。湯圓熟了就會浮起來，一個個白白的糰子，在鍋裡上上下下，浮浮沉沉的，十分可愛。最後，再加入其他配料煮一下就可以了。
蔗糖餡配上腊味碎、魚餅絲、小蝦米，白菜絲，和蘿蔔絲，就是我們江門的特色鹹湯圓。
甜甜的蔗糖，軟糯的湯圓，鹹香的腊味，魚餅的彈牙鮮香，蘿蔔和白菜的清甜爽口，那鹹中帶甜的味道在口中不停變換，交集出特別的鮮味。這就是我家鹹湯圓的味道。這種味道一直伴隨著我長大，是我專屬的味道。
可是，現在連回家吃飯的時間也不多，更何況一家大小圍在一起包湯圓的日子？這種味道，更多的時候，只能用回憶來回味了。
爸爸媽媽總對我說:「沒關係的，冬至你們忙就不用回來吃湯圓了。」雖然爸媽這句話說得很平淡，可是我知道他們的心中還是有期盼的。所以，今年不能讓他們再失望了。
爸爸媽媽，我今晚回來過冬，吃湯圓！