新買的鐵鍋還要「開鍋」？教你一招開鍋小技巧，鐵鍋秒變不粘鍋。現在很多人在家裡面炒菜的時候，會非常的喜歡用一些不粘鍋，但是我們也都知道這些不粘鍋上面只是塗層，長時間使用這些塗層都會掉落，吃到肚子裡面對於我們的身體也是沒有好處的，所以我們其實也是應該要換一種鍋來使用，就比如說鐵鍋，很多人會覺得這種鐵鍋容易生鏽，但是只要我們把這種鐵鍋做好開鍋，他就不會生鏽，而且還會秒變不粘鍋，今天我們就來教你一招開鍋小技巧。
首先我們在進行開鍋之前就是要把準備工作做好。我們要準備我們需要開過的鐵鍋，還要準備一些食用油和一些比較肥的豬肉，準備好之後我們就需要把鐵鍋先清洗一遍，要在鐵鍋裡面加入溫水，加入洗潔精，進行第1遍的清洗，這樣是可以清洗表面的汙垢，然後晾乾水分。如果不想長時間等待的話，也是可以開小火烘乾水分的。
接下來我們就要把準備好的肥豬肉拿過來使用了，我們先準備一小塊肥豬肉在鍋的內側，從內圈到外圈，沿著螺旋狀的方向打磨，因為我們的鍋是在小火加熱的，所以這種肥豬肉在預熱之後就會迅速的出油，然後我們要不停地擦拭，這個時候豬肉就會慢慢的變成焦黃色，等到豬肉完全變黃的時候，就要把豬肉夾出來，倒掉多餘的豬油。
接下來我們就要用溫水把鍋衝洗乾淨，擦乾水分之後再把鍋放在灶臺上面，用小火加熱繼續，第2遍我們要重複這個步驟三遍左右，這樣才能夠保證我們的開鍋是成功的。當最後一次的清洗烘乾之後，我們就需要塗抹一層食用油，只需要薄薄的塗上一層就能夠有很好的養護效果，這樣的開鍋方法就已經是完成了，那麼這樣的鍋其實也是能夠從鐵鍋變成不粘鍋的，只要我們每一次在洗完鍋之後擦乾水分，塗上一層薄薄的水用油，那麼這個鍋就不會粘鍋了。