這樣做出的餃子餡鮮香多汁，葷素搭配營養豐富，大人孩子都愛吃
大家好，今天給大家分享一道做法簡單又好吃的美味，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食，做出不一樣的獨特美食。
今天給大家分享一個鮮豔多汁的牛肉餡餃子，我們一起來看一下。準備兩個西紅柿在頂部打十字花刀，放入碗裡，倒入開水，湯一下好去皮，把西紅柿切成薄片，最後切成小丁，放入紗布裡面，擠出西紅柿汁，西紅柿果肉和西紅柿汁先放一邊備用。準備一塊牛肉，切成小塊，放入絞肉機裡面，再放入幾塊五花肉，這樣子搭配一下更好吃。攪成肉餡，放入大碗裡，放入適量的鹽、花椒粉、十三香，打入一顆雞蛋，放入兩勺生抽、一勺白糖，一勺的小蘇打，攪拌均勻。
讓肉餡充分地吸收調料，加入小蘇打可以讓牛肉吃起來鮮嫩不柴，不喜歡的也可以不用放。但是小蘇達千萬不要放多了，喜歡顏色深的可以放點老抽上色。取150毫升的西紅柿汁少量多次的加入裡面，順著一個方向充分的攪拌，繼續加入西紅柿汁，這樣子反覆多次的攪拌，把西紅柿汁全部打到肉餡裡面，並全部吸收。西紅柿汁可以給牛肉解膩增嫩，吃起來鮮美多汁不油膩，洗乾淨的芹菜切塊兒，放入料理機裡面，打成芹菜碎。放入一勺食用鹽，用筷子攪一攪，醃製10分鐘。
芹菜醃好倒到紗布裡面，把芹菜汁水擠出來，把芹菜放到牛肉上面，芹菜的清香讓牛肉吃起來不油膩。再把西紅柿放入裡面，這兩種食材的加入讓牛肉餃子吃起來更加的鮮美。再放入適量的蔥花，鍋中多倒一點食用油，油熱放入蔥段和薑片，再放入一把的花椒，炸至焦黃撈出來。取適量的熱油，澆在蔥花上面，激發出香味，同時也能讓肉餡不柴。最後再來一點香油，再次攪拌上勁，讓油和牛肉充分的融合在一起，這樣調出的餃子餡鮮香多汁，不腥也不柴。這樣的葷素搭配，營養也是非常的豐富，特別的好吃。喜歡的朋友們就試試。
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