早餐雞蛋餅想要軟嫩好嚼，麵粉和水的比例很重要，牢牢記住這秘訣
每次發早餐文章，都會有親切的小夥伴這樣評論我：愛的早餐，家的幸福。
是啊，每天可以為家人做早餐，做晚餐，做甜品，真的是特別幸福的一件事，因為看著他們吃得噴香，身體棒棒噠，那就是我最大的滿足了。孩子上課有精神，老公上班幹勁十足，這不就是最好的回報麼。
所以，你家今天早餐吃得什麼？不妨試試我今天這個有蔬菜的雞蛋餅吧。
只吃雞蛋餅太單調了，沒有蔬菜不健康，可冬天的早上太冷了，實在不想出被窩，早上炒個菜要好半天，不如學我這樣做，將蔬菜做到雞蛋餅，既營養又健康，還很省時呢。
老公喜歡蘸著醬料吃，孩子喜歡直接吃，那就根據個人愛好吧，配個粥，配個湯麵都是挺不錯的。那麼，我們就來學習一下吧，特別簡單呢。
【苦苣雞蛋餅】
食材：苦苣一把，雞蛋2個，麵粉一碗，水師麵粉的1.5倍，鹽2小勺，雞精1小勺，胡椒粉1小勺，油適量。
靈魂蘸料：蒜末少許，醋1湯匙，辣椒油1湯匙，生抽1小勺。
做法：
1.這苦苣是想買來拌沙拉的，放了3天了還沒吃，那麼不如就洗洗做雞蛋餅吃了。我們將它洗得特別乾淨，切去根部，葉子部分切小段，備用。
2.麵粉沒有實際的用量，我們用平時吃飯的碗，加一碗米飯，然後加入1.5倍的水，如果人多就翻倍做。可以使用溫水，但不要用開水，冷水也是可以的。
3.攪拌成這樣的麵糊，切記不能面多水少，一定要倒足了，不然結塊就很麻煩，容易有麵疙瘩。
4.加入雞蛋，攪拌勻。
5.加入鹽，雞精，胡椒粉攪拌勻。再放一點油，拌勻後靜置10分鐘。
6.將剛才切好的苦苣加入麵糊中，拌勻。
7.我們開小火，鍋中倒油，少許即可，轉鍋，將油鋪滿鍋底，舀一勺麵糊，抹圓。
8.一面煎熟，再翻面。給出的量，大約可以做10張，一般3口人吃，足夠了。
9.不到半個小時就做完了，是不是特別的簡單快手啊。配上稀飯或者麵湯就可以開吃啦。吃麵食果然可以飽腹呢，忙碌一上午都不覺得餓。大家明天早上就試試看吧。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平臺認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！