中新網3月14日電 據英國媒體13日報導，中餐和中餐外賣是許多英國人喜歡的菜餚之一，不過近日英國一個名為「減鹽行動」的健康公益組織在分析了150多份中餐菜餚之後發現，其含鹽量普遍偏高。該現象主要是指超市和外賣中的一些中餐，同時高鹽、高糖、不健康現象在印度餐、西餐等中也存在。
資料圖：中餐。呂明 攝
據世界衛生組織的推薦量，成年人每天攝入的鹽量不要超過6克。據「減鹽行動」組織數據，外賣中，炒飯和炒麵中含鹽量最高，可達11.5克，接近世衛組織推薦量的一倍。不過，精通中國飲食的英國烹飪作家扶霞提醒人們，這一現象主要是指超市和外賣中的一些中餐。
據「減鹽行動」組織的負責人格萊格說，中餐外賣中的含鹽量較高，而且人們不可能只吃一份外賣，很可能會同時點幾個不同的菜，再加點醬油及其它調料，那麼攝入的鹽量可想而知。而從超市中所購買的中餐即時餐含鹽量不等，其中排骨和香酥鴨的含鹽量相對較低。
然而，精通中國飲食的英國烹飪作家提醒人們，這一現象主要是指超市和外賣中的一些中餐，在英國生產的中餐即時餐主要是由西方人針對西方人的口味而生產的，中餐並不就是高鹽，不健康，即時餐並不能真正代表中餐文化和飲食。
據報導，高鹽可以引起人體血壓升高，因此增加心臟病和中風的風險。據悉，英國成年人每天攝取的鹽量平均在10克或以上，遠遠超過6克。據統計，英國四分之一以上的成年人患有高血壓。
報導指出，即時餐中高鹽、高糖、不健康是普遍現象，其中包括中餐，印度餐、西餐等。報導稱，讓食品生產商改變產品的含鹽量才是關鍵。這也正是近年來英格蘭公共衛生署一直所倡導和努力的。