文丨食小斯
【這4種油，很多人還在吃，以為很有營養，營養師幾乎一口不吃】我們日常吃的菜，以炒居多，而說起炒菜，那就離不開油了，即使倒數幾十年，我們的生活也是離不開油的，只是那時候不如現在這般講究，什麼金龍魚、花生油、玉米油、大豆油、橄欖油等等，在當時是沒有的。而那時候炒菜，條件好的，可能會炸一些豬油，普通家庭，多以蓖麻油為主（我們那裡叫麻籽），就是蓖麻成熟以後，剝掉外面的殼兒，取出裡面的種子，拍碎之後丟進鍋裡，炸出油之後再炒菜，雖然不知道什麼味道，但有見過別人這樣吃。
後來說生活條件好了，慢慢的出現了各種食用油，我們的選擇也就更多了，油炸食品也走進人們的視野。只是，生活條件好了，很多朋友的身體出現了亞健康狀態，於是一些注重養生的前輩、醫生開始提倡少油、少鹽、少糖，的確，危害我們身體健康的罪魁禍首，與這三種東西息息相關。
可是，即便我們知道了這些，又該如何選擇呢？哪些油能吃，哪些不能吃，又成了新的難題。所以今天小斯就跟大家來分享一下4種儘量不要吃的油，很多人卻覺得很有營養，營養師卻幾乎一口都不吃，一起來看看吧。
1、椰子油
顧名思義，椰子油自然是從椰子身上提取出來的，屬於一種純天然的油脂。但即使是純天然的，也建議大家少吃，因為椰子油的脂肪酸組成中飽和含量達90%以上，生活中應該減少椰子油的攝入。
2、黃油
黃油跟我們吃的植物或者動物油不同，它是從牛奶中提取出來的，飽和脂肪酸的含量比較高，經常吃也容易引起肥胖，雖然好吃，但一定要控制好量。其實我們平時吃的黃油麵包中，為了達到某種口感，黃油的量已經很多的了，因此儘量不要額外添加。
3、反覆利用
其實我們在家裡，也經常會做一些油炸類的食物，油炸的東西自然是要用油的，而很多時候，我們會將使用過的油留下來，繼續反覆使用，這就跟外面炸雞、炸油條的方式一樣了，其實是很不安全的。因為油通過加熱之後，首先會產生反式脂肪酸，這種物質會影響我們身體的正常代謝，像肥胖，三高等；其次因為油的反覆加熱，會產生丙烯醯胺，也就是我們平時所說的致癌物，所以生活中，一定要儘量少使用這種反覆利用的油，當然，油炸類的食物，能少吃還是儘量少吃為妙。
4、棕櫚油
棕櫚油是油棕樹的棕櫚果壓榨而成，已經擁有五千多年的歷史，目前產量比較大，且我國已大量進口，因其煙點比較高，很適合製作一些油炸食品，而且炸出來的食物，光看顏色就特別有食慾，比如我們在外面吃的那些炸雞、薯條等，大多使用的是棕櫚油。
但棕櫚油中含有大量的飽和脂肪酸，屬於飽和度較高的油脂，經常吃，很容易引起肥胖，因此在平時的飲食中，還是要儘量減少棕櫚油的攝入，尤其是那些油炸類食品。
以上4種油，是生活中比較常見的，很多人誤以為不會對身體造成什麼危害，甚至覺得有營養，但懂行的人幾乎一口都不吃。而健康的生活，還是以少油為主，即使這個油對我們有很大的好處，也一定要適量，切不能因過量而對身體造成不必要的傷害。
結語：
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