黃燜雞肉時,直接下鍋就錯了!多加一步,雞肉鮮嫩,全家愛吃

2020-12-18 豆弟煮

導讀：黃燜雞肉時，直接下鍋就錯了！多加一步，雞肉鮮嫩，全家愛吃

寒冷的冬天到來了，家人總想吃點熱乎的飯菜，這樣可以暖身暖胃！冬天的飯量比夏天的飯量好很多，無論是做點肉、蔬菜、家人都會搶著吃，就是因為這個原因，肉的價格蹭蹭往上漲，尤其是豬肉的價格，我家已經很久沒吃豬肉了，饞肉吃的時候，就買點雞肉吃，因為雞肉比豬肉、牛羊肉要便宜，作為一個老百姓，只好吃點便宜的肉食了！

黃燜雞肉

黃燜雞肉時，直接下鍋就錯了！多加一步，雞肉鮮嫩，全家愛吃！雖然做黃燜雞肉的做法很簡單，但是大家往往忽略一個步驟，就是把雞肉上鍋直接上鍋炒，這樣做出來的雞肉又老又柴，而且還很油膩，大家需要多加一步，這樣雞肉鮮嫩又入味，一次做一盤，全家人都搶著吃！

黃燜雞肉

說起黃燜雞肉，相信大家都吃過吧，那麼你們在家做過嗎，我想百分之八十的朋友都是在外面買著吃的，因為在外面的肉非常的鮮嫩入味，自己在家做的雞肉又老又柴，而且腥味還很大！但是大家在外面買的雞肉，裡面只有幾塊肉，而且價格還挺貴的，真心不如自己在家做的合算，今天我和大家分享一下黃燜雞肉最簡單的做法，吃起來不僅肉質鮮嫩，而且雞肉還很多，足夠一家人吃的！

黃燜雞肉

首先準備半隻雞，把雞屁股和雞指甲都去掉，再把雞肉剁成小塊，再把土豆削皮切成塊，紅椒去籽切成片，香菇切成小塊，生薑切成小丁，小蔥系成一個結備用。下面在鍋裡倒上油，大約四成熱時，把土豆塊放進去炸一下，開小火慢炸3分鐘，炸的表面發黃出鍋，先控一下油分，鍋裡的油不要倒掉，加熱到7成熱，把雞塊放進去炸一下，大約炸1分鐘，將雞肉撈出來控一下油分。

黃燜雞肉

另起鍋，在鍋裡加點油，放上點冰糖炒出糖色，再把雞塊放進去翻炒一下，均勻裹上一層糖色後，放上薑末炒出香味，再加上生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，再加上和雞肉平齊的清水開大火煮開，然後轉到小火燜30分鐘，大約燜到20分鐘左右，把蔥結、土豆、香菇放進去攪拌均勻，再燜10分鐘左右，加上點食鹽、胡椒粉調味，出鍋之前放上紅油和明油攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

黃燜雞肉

需要注意的地方：第一先把雞肉剁成小塊（一般這一步是賣家給剁好了）。第二燜雞肉之前，應該先高油溫下鍋炸一下，這樣可以鎖住雞肉裡面的水分，吃起來會格外的鮮嫩，這一步大家要記清楚。第三燜雞肉的時候，要記得開小火燜，這樣雞肉會更加的鮮嫩。

這就是黃燜雞肉的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得雞肉這樣做，不僅口感鮮嫩，而且還很入味，比飯店大廚做的還好吃，喜歡這道黃燜雞肉的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！

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