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隨著社會的發展，越來越多的人對食物的追求已經遠遠不是局限於吃飽了，更多的是對食物的口味以及營養價值的追求，而且是兩者的相結合，舉個很簡單的例子，雞肉的營養價值很高，但白水煮雞隻有一些特定人群才會吃，因為白水煮雞的口感確實不是很好，所以只有一些真正需求才會只注重營養而不注重口感。
在日常生活中，更多的人在營養和口味之間會選擇口味，但也會注重一些營養，就拿雞肉來說，雞肉當中含有豐富的營養物質，所以會將雞肉進行一點複雜的處理，加入一些調料，雖然這樣營養價值沒有白水煮雞那麼高，但口味相對來說要好很多，例如黃燜雞，雞肉的營養也存在，口感也夠好，因此受到了許多人的喜愛。
黃燜雞的做法相對要難一點，但總體來說也比較簡單，只需要3步，就能做出一道雞肉鮮美湯汁濃鬱的黃燜雞，特別是黃燜雞的湯汁，用來拌飯吃是非常下飯的，每次做了黃燜雞，湯從來不捨得倒掉，即使沒吃完，那也要留到第二天早上煮麵吃，口感是非常好的。
【黃燜雞的正確做法】
第一步：準備一直新鮮的雞，將雞肉剁碎，將雞肉放入高壓鍋中，加入生薑和料酒，將雞肉用高壓鍋燉爛，水不要太多了，太多就成燉雞湯了，水只要雞肉的一半就差不多了，用高壓鍋燉10分鐘左右就可以了。
第二步：將燉好的雞肉撈出，湯不要倒掉了，在鍋中加入少許油，將雞肉放入鍋中爆炒，爆炒出香味後，加入生抽、蠔油、雞精、食鹽、辣椒、大蒜翻炒均勻，將之前高壓鍋燉雞肉留下的湯汁倒入鍋中，再加入一點清水，大火燒開。
第三步：鍋中的湯汁燒開後，全部倒入砂鍋當中，加入一些配菜，例如油豆腐、白菜等，比較難熟的就提前加入進去，如果是一些青菜，那就等到差不多燉好之後再加入，不讓就太熟了，影響口感。
以上就是黃燜雞的正確做了，只需簡單3步，做出來的黃燜雞雞肉鮮美湯汁濃鬱。
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