黃燜雞米飯是近年來火速興起的一種美味健康的特色中式快餐外賣，它結合傳統工藝與現代烹飪的訣竅，提煉中醫養生學精妙，調製成獨一無二的美味配方，更以美味、營養、健康、方便、快捷的高性價比的美食得到廣大消費者喜愛。
黃燜雞米飯，美味燜鍋+香噴噴的米飯，絕對是一道經濟而實惠的上等美味。黃燜雞米飯經過烹調，雞肉肉質非常鮮嫩，無論年輕人還是老人小孩，均能食用，湯汁鮮美濃鬱，雞肉鮮嫩，用汁泡飯，也深受人們喜愛。
黃燜雞的做法：
主料：三黃雞1隻
輔料：木耳50g；幹香菇100g；筍乾150g；幹辣椒10個；蒜 15g；青蒜 4根；姜 5片
調料：料酒15ml；五香粉10g；鹽 5g；生抽15ml；蠔油15ml；白砂糖5g；老抽5ml；啤酒500ml；油 30ml
1、將買回來的三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽(1茶匙，5g)、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右，以使其入味。
2、筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。
3、木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
4、青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。
5、幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
6、炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出來。
7、將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇後沉澱的水，大火煮開，加入鹽(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8、5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
小貼士
1.如果買不到筍乾，可以用鮮冬筍代替。同樣，沒有三黃雞，土雞也不錯，只是燜的時間要長一點。
2.泡香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以千萬不要倒掉，只要瀝去其中的渣就可以。
3.雞本身有油，但放少量的油炒雞不會腥。
4.可以將做好的雞肉盛入電磁爐專用鍋內，放在電磁爐上一邊加熱一邊吃(為防止煳底要時不時翻一下底，再倒一些啤酒進去)，就像吃火鍋一樣。(等雞肉吃得差不多的時候，再加些水進去，煮開，燙金針菇、蘑菇、生菜，白菜……又變成火鍋了，分量足夠招待四五個朋友了。)