芝士蛋糕
我:「想吃蛋糕……」兒子:「我也想吃……」我:「我只想吃……」兒子:「……我來做，你想吃哪樣？」我，扒扒冰箱:「很久沒吃芝士的了」兒子:「……好」耶！！三八節某寶活動很大，又買了一堆奶酪、淡奶油。正好兒子最近在家，做美食的興趣很濃，而且態度認真，趕緊地成全成全他，我提供原料，打打下手，拍個照，遞個東西什麼的，做好了免費試吃，提提建議，安靜地做捧場的那個好了……這個用的是君之的6寸配方，按比例做的8寸芝士，很成功。
原料：奶油奶酪、白糖、牛奶、雞蛋、玉米澱粉、檸檬汁、朗姆酒、奧利奧碎、黃油。
做法步驟：
第1步、黃油融化，倒入奧利奧碎拌勻。
第2步、拌好的奧利奧碎倒入模具壓實放入冰箱冷藏。
第3步、奶油奶酪隔水軟化。
第4步、奶油奶酪軟化後加入白糖，打蛋器打至順滑。
第5步、分次加入雞蛋攪拌均勻。
第6步、加入檸檬汁，我是用鮮檸檬，擠的時候先經過濾網濾一下，果肉不會進去。
第7步、加入玉米澱粉拌勻。
第8步、加入朗姆酒拌勻。
第9步、加入牛奶拌勻。
第10步、靜置一會兒，倒入蛋糕模。
第11步、輕輕地震幾下蛋糕模，震去小氣泡。
第12步、烤盤內倒入熱水，蛋糕模外包上錫紙，防止水進入模具。一小時後，蛋糕表面金黃色，可以用牙籤戳進去看下成熟度，出爐。
第13步、冷卻後，放入冰箱冷藏4小時再脫模。我是晚上做的，正好第二天早上起來開吃。
來自 美食天下 微風習習 的作品。