歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
丫頭愛吃蛋糕還不愛吃牛奶味的蛋糕，正好做好的米酒，用米酒來做一個戚風蛋糕吧。不用牛奶一樣可以做出來好吃的戚風蛋糕，跟著我來教你用米酒簡單幾步來製作好吃的戚風蛋糕。
所需原材料：雞蛋8個，米酒120克，玉米油60克，蛋糕粉200克，白糖80克，鹽5克。（這個量我做了一個八寸的，一個六寸的兩個蛋糕）。
首先把米酒用料理機打成米酒糊備用。蛋清和蛋黃分別打入兩個打蛋盆中。蛋黃盆中加入米酒和玉米油和一勺白糖、鹽，蛋清盆中加入剩餘的白糖（這白糖也可以分次在打發蛋白的時候再加進去）。
蛋白用打蛋器打發至提起打蛋器可以看到一個小勾的時候就可以了。
然後用打蛋器把蛋黃盆中的材料攪拌均勻。
攪拌均勻後加入麵粉，可以用打蛋器攪拌，也可以用攪拌刀攪拌，攪拌均勻就可以。
攪拌均勻的蛋黃糊中加入大約三分之一的打發的蛋白。
用攪拌刀攪拌均勻，這個時候對攪拌的手法沒有什麼太大的要求，攪拌均勻就可以了。不過儘量不要畫圈攪拌，那樣容易消泡。
把攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，上下翻拌均勻，千萬注意手法，不要消泡哦。
攪拌好的蛋糕糊倒入準備好的模具中，我用了一個八寸的模具和一個六寸的模具。倒入蛋黃糊後震動幾下模具，讓蛋黃糊中的氣體排出，這樣烤出來的蛋糕比較均勻，沒有大孔。
烤箱上下火一起預熱140度，烤網放在最下層，預熱好（大約五分鐘左右）後放入烤箱中，在烤箱的最下層140度烤制50分鐘左右。如果自己掌握不好，可以用牙籤扎進蛋糕中，拔出牙籤後沒有任何附著物就是熟透了。
蛋糕出爐後倒扣在烤網上，等待涼了後再脫模就可以了。
發的非常棒哦，基本就是和模具一樣高的。雖然有一些裂了，不過不影響口感，並不算失敗哦。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧......