芋頭，是小編認為可以和土豆相提並論的食材了，無論是燉湯還是炒制，吃起來的口感都是軟綿粉嫩的，最主要的是容易吃飽，就因為這個容易吃飽，小編就喜歡上了芋頭這樣的食材，畢竟，用吃得飽和吃得好來比較的話，要吃飽才是最重要的吧！芋頭的家常做法一般都是煲湯，用芋頭做出來的湯，湯汁裡面都會夾雜著芋頭中所包含的澱粉，喝起來是別有一番風味的，而芋頭湯的味道則是比較清新的，沒有油膩的感覺，看上去是一道能夠維持身材的最佳食材。
但是，用芋頭煲湯的味道雖然好，但是喝多了就會覺得不怎麼樣了，而芋頭用炒制或者煮製都吃不到芋頭真正的鮮美味道。那麼為了解決這樣的問題，小編就來和大家分享一道關於芋頭的蒸菜，肉末芋頭絲，這道菜的味道是十分豐富的，但吃完這道菜之後，嘴裡留下的卻是芋頭的濃香，不同於燉湯時的清香，這種濃香在嘴裡久久都不能散去。大家是不是迫不及待了呢？只會用芋頭燉湯可不行，加上豬肉這樣做，鹹香軟綿，唇齒留香，現在就來和小編一起看看吧！
【食材準備】
芋頭1-2個，精選五花肉350克，香蔥1把，食鹽，食油，生抽，蠔油，澱粉，白砂糖，米醋，番茄醬
這道菜的主要做法是蒸煮，所以烹飪起來也是很容易的，味道雖然是偏酸甜的，但是口感軟糯，口感和味道搭配起來是很好下飯的，那麼下面，就來開始製作這道肉末芋頭絲吧！
【做法】
步驟一：先將豬肉用清水清洗乾淨，清洗好之後，用刀將豬肉先切成條，再切成末，切肉末的時候可以切細一點，切好之後放在乾淨的碗中備用。起鍋，大火燒水，待水燒開之後，將芋頭不剝皮放進鍋中燙煮1分鐘，之後將芋頭撈出來過涼，這個時候就可以一邊過涼水，一邊將芋頭的皮剝了。
步驟二：將芋頭剝皮洗淨之後，用刀將芋頭先切成片，再切成絲，切好的芋頭絲擺放在盤子裡面，將香蔥洗淨切成蔥花，放在一旁備用。接著，在裝有肉末的碗中加入食鹽1勺，白砂糖2勺，蠔油2勺半，生抽1勺半，澱粉3勺，用筷子將裡面的肉末和調料進行攪拌，隨後再將其靜置醃製約10分鐘。
步驟三：起鍋，中火燒油，待油溫6成熱時，將醃製好的肉末放進鍋中，不斷翻炒，讓肉末斷生，待肉末被炒到變色無血色的時候，將肉末裝出來，平鋪在芋頭絲上面，隨後起蒸鍋，蒸鍋下層倒入熱水，將芋頭絲放在蒸鍋的上層。開大火將其蒸煮10分鐘。
步驟四：準備一個空碗，碗中加入食鹽1勺，白砂糖1勺，番茄醬1勺半，米醋半勺，澱粉3勺，清水4勺半，用勺子將碗中的醬料攪勻，等到鍋中的芋頭絲蒸好之後，將醬汁澆淋在上面，最後再撒上一把蔥花，就可以開始吃了。
一份肉末芋頭絲就這樣大功告成了，看上去是不是美味又簡單呢？好了，今天的內容到這裡就結束了，如果大家對這道菜有什麼好的建議或者意見，歡迎在評論區下方和大家分享哦！