橙汁馬哈魚排,香草豬肉卷加上芋頭濃湯,有益大腦健康哦

橙汁馬哈魚排，香草豬肉卷加上芋頭濃湯，有益大腦健康哦

橙汁馬哈魚排

馬哈魚含有豐富的營養和DHA有益大腦健康唷，用橙汁作醬可以幫助去魚腥，又能增加清爽風味，買魚排的好處不怕細刺，這道料理很簡單，是適合老老少少的健康料理，也是節慶時可以簡單作和家人一起分享的料理。

份量：1人份。時間：15分鐘。食材：馬哈魚排1片、薑片2片、橙子1顆、檸檬1/2顆、胡椒鹽少許、味霖1大匙、米酒1小匙、鹽巴少許。先把馬哈魚排用紙巾壓掉水份，均勻灑上胡椒鹽，這樣煎魚的時後表面才會煎得漂亮，少許的油先把薑片炒香，把馬哈魚排下鍋，四面都煎的赤赤的，先呈起備用。原鍋再把洋蔥碎下鍋炒香，加進1顆橙子汁+ 1/2顆檸檬汁+米酒+味霖，把醬汁煮滾，（如果怕酸可以減少檸檬汁的份量）把煎好的馬哈魚下鍋和醬汁煮到入味，慢慢收汁後，用少許的鹽巴調整味道，呈盤時在馬哈魚上面淋上醬汁和洋蔥碎，再佐些水煮蔬菜更加均衡飲食！

香草豬肉卷

超簡單的宴客菜，只要將裡脊肉與各式香料醃製，再捲起入烤箱，看起來很華麗的豬肉卷就可上桌囉～

份量：4人份。時間：180分鐘。食材：新鮮迷迭香2支、粗黑胡椒粉3克、義大利香料2克、鹽10克、白葡萄酒50毫升、豬裡脊肉1000克。將新鮮迷迭香切碎放入碗中，與粗黑胡椒粉、義大利香料、鹽、白葡萄酒混合均勻成醃料。把醃料均勻塗抹在豬裡脊肉上，放入冰箱冷藏醃製一夜。（豬裡脊肉太厚的話，可從中間切開但不切斷成一大片肉片）將豬裡脊肉捲成圓柱狀，用棉繩把肉卷綁緊。放入烤箱以150度烤60分鐘即可出爐，享用前先把棉繩剪開，再切成薄片狀就完成囉！

芋頭濃湯

芋頭熬煮成的濃湯，口感綿密滑順，在冬天來上一碗，很溫暖喔！

份量：2人份。時間：45分鐘。食材：芋頭半顆、洋蔥半顆、奶油（有鹽無鹽皆可）10~20g、水淹過食材、玉米醬1罐、牛奶400ml。調味：鹽（若放有鹽奶油則不用放）少許、黑胡椒粉（顆粒也可）適量、鱈魚丸（亦可放火鍋料）可放可不放。將半顆芋頭切塊。將半個洋蔥切塊。下一點奶油（有鹽無鹽皆可，若想要香氣多一點可放20g奶油），將洋蔥及南瓜入鍋內拌炒至洋蔥變透明。（若沒有奶油也可用一般的色拉油，下的量可少一點）加入水剛好淹過食材即可，煮滾約8~10分鐘。

放涼後（放室溫約5~10分鐘），將食材倒入果汁機中打勻。將打勻的食材倒入鍋中，開小火煮滾。加入牛奶約400ml以及玉米醬一罐，攪拌煮滾。煮滾後加入胡椒粉適量及鹽巴少許調味。（可依個人口感做調整）煮滾後加入火鍋料或綜合海鮮（此步驟可放可不放）

建議：芋頭偏硬，故須要以水煮至軟才可放入果汁機中。加酥皮做成酥皮濃湯也很好喝喔！另外可在最後起鍋前加一些奶酪絲或乾酪攪拌至溶化，這樣會更香喔！若把芋頭換成南瓜也可以喔！