秋天，天氣已經漸漸微涼，正是大補貼秋膘的時節，喝一碗濃鬱的湯汁最適合不過了，渾身到下都是暖洋洋的，濃湯有很多種做法，最常見的就是西餐廳裡面的羅宋湯，奶油蘑菇湯等等，要麼就是平時在家裡燉的各種五花八門的湯，味道都非常好，喝下去之後很舒服。
今天給大家推薦的這道湯有點不一樣，非常有特色，把一個便宜且多見的芋頭做出超高級的吃法，另外在搭配上一個流心的溫泉蛋，做出來之後湯汁濃鬱很美味，這道湯就是芋頭濃湯，喝過之後保證一輩子都不會忘記，最關鍵的就是做法簡單易學，小白也能輕鬆上手，下面就開始製作吧！
首先來準備溫泉蛋的部分，相信大家都不是很了解這種做法，其實很簡單，只需要用一個保溫箱，裡面加入開水，等到水分下降至六十到七十度的時候，把洗好的雞蛋放下去，蓋上蓋子等待雞蛋成熟就行了，時間控制在20分鐘，這樣做出來的雞蛋不管是蛋白還是蛋黃都是軟綿綿的，非常誘人。
然後準備半個白洋蔥，清洗之後用刀劃成薄片，這樣就成了絲，然後切成一釐米左右的小丁即可，然後處理一下芋頭的部分，一般大家都是用本地的小芋頭製作，做出來之後的湯汁比較濃白，不過今天選用的香芋，個頭比較大，做出來的顏色有點發紅，味道也很好，清洗之後把皮削掉不要，再把芋頭切成小方丁備用。
鍋中放入三十克的黃油，還沒有等到黃油融化就把洋蔥丁倒進去，用小火慢慢地把洋蔥炒軟，差不多三分鐘左右，就加入芋頭，把香味炒出來大概一分鐘左右的時間，然後倒入沒過食材的清水，攪拌均勻之後把上面的一層油脂撇乾淨，這樣吃起來不會很油膩。
然後準備一個破壁機，把攪拌好的湯汁和芋頭全部倒進去，按一下花式濃湯鍵，把湯汁打碎打均勻一點，這樣做的原因是為了湯汁和裡面的食材能夠全部融合在一起。
利用這個時間準備一點吐司，把外面硬的部分切掉，再把吐司切成很小的丁，切好之後放在烤盤上面，上面墊一張油紙比較好，在吐司丁上面撒一點點橄欖油，放進烤箱裡面，上下180度的左右烤一下，期間不要離開，一定要看著，不然很容易會烤焦的，烤好之後放在一邊備用。
這個時候的濃湯差不多也好了，準備一個容器，上面上一個過濾網，把濃湯過濾一下，這樣湯汁就能變得更加細膩，然後倒入鍋中加熱，倒入一百五十毫升的奶油，一邊攪拌一邊倒進去會更均勻，整體攪拌好之後味道會更加絲滑一點，還帶著濃厚的奶香味，然後再加入黑胡椒和食鹽進行調味，一定要慢慢加，試著去味道才不會很鹹，攪拌均勻之後即可。
最後準備一個深一點的盤子，這樣會比較有格調，取兩大勺左右的濃湯進去，然後把做好的溫泉蛋拿出來剝掉外面的殼放進去，周圍撒上一點炒好的火腿碎末，再撒一點剛才烤好的麵包碎，雞蛋上面撒一些培根絲，最後撒上一些蔥花點綴一下，這道美味的芋頭濃湯就做好了，整個過程不複雜，湯汁濃鬱超級美味，賣相也特別高級。