在這時熱時冷的春季，有時候突然之間的降溫真讓人招架不住。而在這冷冷的天氣裡吃上一鍋熱騰騰的燉菜或者火鍋就完美了。
原本想今日想打火鍋，奈何家裡的食材有限。這麼冷的天氣用僅擁有的食材做一鍋燉了也不錯吶！說起一鍋燉就想起燉菜，那是北方人餐桌上的美食之一吧！多樣食材混合一鍋燉，還真別說，這樣做的菜餚別有一番風味，口感非常的豐富。然而今天我做的是粉條煲不是燉菜，不過做法跟燉菜差不多，有興趣的話就跟我一起來做吧！
【番茄芋頭粉條煲】
【所需材料】芋頭500g、番茄100g、豬肉150g、紅薯粉條1把、姜蔥少許、花生油20g、食用鹽和雞精少許、生抽10g、香菜1根、八角2瓣
【烹飪步驟】
第一步：首先將所有用到的食材用洗乾淨，然後將芋頭去皮滾刀切小塊（有些芋頭會讓手癢，必須時最好帶上手套處理）番茄去不去皮看你自己了，把番茄切成小小塊放一邊待用。取用1小塊豬肉，我覺得帶有一點肥的豬肉會更好吃，不吃肥的就選全瘦肉吧！豬頭洗乾淨切成薄薄的一片，這樣更容易煮熟。另外將生薑切片後切絲，香蔥要切段狀。
第二步：食材切好便起鍋燒油，油溫夠熱就將八角及薑絲蔥段都放入鍋裡爆香。八角和姜蔥的味道炒出來就將入肉片，翻炒一會倒入生抽均勻炒至上色。
第三步：肉片上色後炒至斷生即可將番茄塊倒進去一塊炒至軟，番茄炒軟了番茄汁也就炒出來了。要喜歡濃鬱的番茄湯，番茄就要買粉點的，番茄更容易超爛，煮出來的湯也就更濃鬱了。
第四步：這時就把芋頭塊也倒入鍋裡炒，翻炒1-2分鐘即可加入清水，水量沒過食材或者再多點也行。然後按照你的口味來放調味料，少量的放入食鹽及雞精（提鮮作用，可放可不放），接著將紅薯粉條一併放入鍋裡大火煮。
第五步：湯汁煮開了火候轉至中火繼續燉個15分鐘，放入粉條煮製的過程中要用筷子攪拌下，避免粉條黏糊一起。燉至湯汁變得開始濃稠，就轉大火再燉個2-3分鐘，湯汁就更加的粘稠了，這時候灑上適量的蔥花和香菜段即可關火出鍋。
美味的番茄芋頭粉條煲，酸甜的味道和濃鬱的湯汁讓人特有食慾，粉條吃完不夠還能拌點飯，真是一點點湯都不願意浪費呢！
【溫馨提示】
1 紅薯粉是我個人喜歡之一，你要不喜歡也能換其他的麵食，又或者同樣的燉好配米飯吃也超棒的。
2 芋頭建議選用牛奶芋頭，味道比較香滑，燉就一點味道更好。
3 上面也有說到，喜歡喝番茄湯的朋友，購買番茄時優選粉點的，脆口的番茄煮出來的湯沒那麼好喝，味道也沒那麼濃鬱哦！