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雞精是咱們日常烹飪美食時最常用到的調味品，相信九成以上的家庭都會用到。它不僅能增加食物的鮮味，還能開胃消食，雞精是從新鮮雞肉、雞骨中提取的複合增鮮、增香的調味料，含有多種胺基酸，那麼我們日常使用雞精時，大家的用法到底正不正確呢？在選購雞精時，是否知道該怎樣去辨別呢。今天小廚給大夥簡單的科普一下使用雞精時需要避免的3個誤區，以及選購時的黃金分辨法，只要包裝不符合要求的，趕緊放下，不然白花錢。知道了告訴家人。全家人都受益。
1、雞精的投放時間有講究：
當我們在做菜時，放入雞精的最佳時間應該是菜品即將出鍋時，如果需要勾芡的話，難精應該在勾芡之前放入鍋中。
2、雞精要適量使用：
我們在日常烹飪的過程中，並不是雞精放得越多越好。要適量地使用。如果雞精投入過多的話， 就會影響食材原本的鮮味。另外雞精裡也含有一定的鹽份，使用雞精的話，應該適量的減少食鹽的用量。
3、酸性食物不宜放雞精：
不要在酸性食物中添加雞精，如糖醋魚、酸甜魚片等。雞精是鹼性的，添加酸性食品會引起化學反應，使菜餚味道不好。
4、選購雞精看包裝
合格的雞精包裝應該採用的是三層鋁箔包裝，這個通過肉眼很容易就能分辨出來。使用這種包裝的好處是能夠起到防潮的作用。
雞精中含有鹽，吸性比較大，很容易結塊，開袋之後也要密封儲存，防止滋生細菌。這樣食用之後就會影響身體健康。
最後說一下，雞精雖然比味精安全，但也不能吃多。主要是因為雞精中含有不少鈉，成人每天食用最高攝入量不能超過6克。
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