廣東人喜歡的早餐魚片粥，鮮美香糯有營養，大人小孩都愛喝。在我們中國美食的種類是有很多的，根據地區的不同美食文化也都是各不相同的，現在人們的生活更加的富裕了，同時，人們也更加注重去享受生活了，所以外出旅行是一件很常見的事情，不僅能夠讓我們的身心更加的愉悅，同時也能夠讓我們開闊眼界，特別是對於很多吃貨來說，他們最喜歡的事情就是走遍全國各地，品嘗各種各樣的美食在每個地區都有他們當地的特色美食，今天小編給大家分享：提到廣式早茶，你腦袋裡蹦出的第一個關鍵詞是啥？腸粉、蝦餃、炒牛河、燒麥、豉汁蒸排骨、蒸鳳爪、叉燒包、鹹水角、還是流心奶黃包或砂鍋粥？反正我第一個想到的就是各類粥品。像是生菜鯪魚球粥、艇仔粥或是各種蝦蟹粥。最近，我又愛上生滾魚片粥。
魚片粥的精華在於，白粥沸騰滾滾時將生魚片放入，烹飪至熟即可關火，盛出魚片粥享用。煮好的魚片粥香滑濃稠，沒有腥味，魚肉嫩滑，沾上醬油或是沙茶醬，好惹味~ 別看這粥似乎做法簡單，放下去煮不就是啦！可是要想做出一碗質地稀薄，魚肉鮮美不腥的生滾魚片粥還是有些門門道道。首先是取材啦，買新穎的魚煮出來才不會很腥，首選魚刺少的魚，例如草魚、黑魚、鱸魚。
其次，煮的過程中要參加適量的油，油能夠讓粥又鮮又亮，還不容易撲出來，煲粥期間順著一個方向不時地攪拌。待鍋內白粥滾滾時，將生魚片直接下入沸騰的粥鍋裡，烹飪至熟。像如今這種天氣熱到不想吃飯時，來碗魚片粥是極好的。 資料準備：大米、新穎草魚魚片、料酒、蔥、生薑、白胡椒粉、鹽 第一步 先將大米淘洗潔淨，提早在清水中浸泡30分鐘，假如要想煮出來的粥更香滑，能夠加點花生油一同泡。
第二步 泡好的米倒入鍋中，參加適量清水，開大火將其煮至沸騰，沸騰後轉中小火熬煮30分鐘。 第三步 將魚肉切成魚片，參加生薑、白胡椒粉、料酒。 第四步 抓勻醃製15分鐘左右。 第五步 待鍋內粥滾滾沸騰時，把醃製好的魚片放入粥中，疾速攪拌、打散，待魚肉平均散開後，再參加鹽，滾熟魚片即可。切忌魚片不能夠煮久，煮過頭口感就會發柴。 第六步 最後參加蔥花，攪拌平均即可關火。 第七步 將粥盛出鍋即可享用啦，好粥是熬出來的。