早餐一碗營養粥即能抗眼睛老化又增強記憶力，大人小孩都喜喝玉米粥的好處：1.減肥2.延緩衰老3.明目 4.降血壓降血脂5.促進腸胃6.補腦。玉米所含的穀氨酸較高，穀氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。
(1)常喝玉米粥的孩子聰明，美國多所大學和研究機構多年研究顯示,3歲前的孩子經常喝玉米粥,長大以後的學習成績明顯比其他孩子要好。玉米中含有大量的營養保健物質，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。
常食玉米粥抗癌防衰預防心臟病，在長壽之鄉江蘇省如皋，流傳一句俗語糝兒粥，米打底，常喝活到九十幾。本地百歲老人中74%的人每天 兩頓稀粥，都以玉米粥為主。所謂的糝兒粥說的是玉米碴子粥，玉米是種富含多重營養的粗糧，對於現在以精米白面為主導的飲食習 慣，它是種很好的調劑和補充。玉米中的維生素含量非常 高，是稻米、小的5—10倍。 玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症。
喝玉米粥的壞處1、如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性狀。2、長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。3、對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。4、纖維素有幹擾藥物吸收的作用會降低藥效
主食進入體內，主要以糖分被吸收起到提供能量的作用！同時主食裡面含有其他的營養物質被利用，如維生素礦物質等等！健康的飲食，主食提倡多樣化，每餐一般建議食用2–3種為好！那到底喝玉米粥的量多少適合？下面介紹一下我平時喜歡的搭配。例如1.一碗玉米粥+一片麵包（我喜歡抹上草莓醬）+一個雞蛋+牛奶;2.一碗玉米粥+三明治+牛奶，3.一碗玉米粥+一根火腿+麵食+牛奶等等。這樣既可以吸收更多的營養素，又不會發胖