最新版《中國居民膳食指南》建議：每天成年人吃堅果、大豆類含量為25g~35g。如果換算成杏仁，大約是每天吃8顆，可作為零食、早餐、加餐時的食物。
而有些人不吃堅果，尤其是在夏天認為堅果脂肪高，吃多了會「上火」。 如果你有這種顧慮，一是要嚴格控制每天吃堅果的量，除了杏仁以外，還包括花生、瓜子、開心果、松子、腰果等，多吃無益。
二是注意吃的方式，可把堅果放入酸奶、牛奶、燕麥中，既增加了食物整體味道，還具有較高的營養價值。
每天都能保證吃8顆杏仁，對身體健康大有益處。曾在研究上發現，杏仁一方面能有效控制體內膽固醇水平，在不影響高密度脂蛋白膽固醇的情況下，降低低密度脂蛋白膽固醇，對調節三高人群的血脂水平、血壓水平有益，降低心血管疾病的發生。
對糖尿病患者而言，每天早上吃些杏仁等堅果，可使餐後血糖水平下降，即便是健康人群也能夠預防二型糖尿病。據《滇南本草》中記載：「杏仁入肺、大腸經，止咳化痰、潤肺養胃、補充益氣、治疳蟲。」
如果你在夏天經常出現嗓子不適、頻繁咳嗽、全身乏力，還可以把杏仁磨成粉狀，用水衝服，則有止咳平喘的好處。 既然杏仁這麼多，夏天又是吃杏的季節，那能不能吃新鮮的杏仁呢？有些老百姓認為，只要是新鮮的杏核砸開後，味道是甜的就能吃，如果是苦的回家煮一煮也能吃。
事實上，這種做法非常危險。和新鮮的苦杏仁相比，甜杏仁危害較小一些，裡面含有的苦杏仁甙，在水解後只能釋放出一少部分的氫氰酸。對於健康人群，吃的量少不會對身體健康造成傷害。
尤其要注意的是新鮮苦杏仁，其毒素物質氫氰酸含量較高，輕則會刺激神經系統，出現頭暈頭痛、噁心嘔吐、全身乏力，嚴重的情況下還會影響一個人的生命，不僅會讓動物中毒，對人也會有嚴重的傷害。
據法國國家衛生局提出的建議，即便吃誤吃到新鮮苦杏仁，為了保證身體健康以及生命安全，兒童不得超過半顆，成年人不得超過3顆。同理，這種毒素在其他水果，如蘋果核、梨核等，都不能輕易吃對身體健康無益。
所以，吃杏仁還是建議大家吃熟杏仁，切勿出現不必要的麻煩。
各位朋友，你認為什麼樣的杏仁不能吃？不妨在下方評論中留言，說說你的意見。