大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
豬肉自從上次漲價之後一直沒有回落，這次國慶假日給家人做一桌飯菜恐怕要花費不少了，畢竟五花肉的價格一直在25元一斤，用2斤五花肉做出一盤紅燒肉，光買肉的價格都要50塊錢。
辦法總比問題多，豬肉價格貴我們可以變更烹飪方式，以增加一些其它食材的辦法來增量，白蘿蔔和五花肉是一個很好的搭配，把這兩樣燉在一起，白蘿蔔不僅能吸收五花肉的香，還有一定解膩的作用，所以今天分享一個白蘿蔔燉五花肉的做法。
【白蘿蔔燉五花肉】
材料：五花肉、白蘿蔔、甜椒、紅椒
輔料：大蔥、生薑、草果、香葉、桂皮、八角
調料：食鹽、黃豆醬、生抽、白糖、豆腐乳、料酒、老抽
做法：
1.首先處理食材，五花肉切成2釐米寬的塊，白蘿蔔去皮後切滾刀塊、青紅椒去蒂去籽後切塊。
2.鍋內加入大量清水，涼水下入五花肉能更好焯出血水，再加入5克料酒和幾片生薑能更好去腥，大火煮開後焯水5分鐘，把五花肉焯透。
3.另起鍋，鍋內加入適量植物油開小火，下入20克白糖，把白糖慢慢炒化，炒至焦黃色起小泡。
4.白糖炒化後下入五花肉，把五花肉煸炒出糖色後盛出備用。
5.另起鍋在鍋內加入適量植物油，油熱後下入大蔥、生薑等輔料，煸炒出輔料的香味。
6.輔料炒香後下入五花肉，接著依次下入5克黃豆醬、5克生抽、1塊豆腐乳、3克老抽，煸炒片刻，炒至五花肉入味、上色均勻。
7.接著下入白蘿蔔煸炒，炒至白蘿蔔入味、上色均勻。
8.接著在鍋內加入大量開水，水量要比食材稍微高一些，大火煮開後加2克食鹽調味，蓋上蓋子轉小火燉1小時。
9.小火燉1小時後五花肉已經燉至軟爛，把鍋內的輔料挑出，然後開大火收汁，最後下入青紅椒翻炒30秒左右斷生後即可出鍋。
好了，我們這個家常白蘿蔔燉五花肉完成，五花肉肥而不膩，白蘿蔔又吸滿了湯汁，味道比肉還香，希望您能夠喜歡。
小貼士：五花肉炒糖色可以選擇冰糖，白糖的好處是比較容易炒化，更適合新手操作。