王然創意融合菜品&分子料理烹飪1月期臨時加課課程已經全部結束，在大家共同的努力下我們共完成了48道完整出品超過以往沒一起的出品數量！本文內容會附帶課堂學習照片。感謝來自上來自凱賓斯基的薛師傅、北車集團的姚師傅、喜來登的楊師傅、成龍龍庭會所的楊師傅、揚州培訓中心的丁師傅的支持與幫助。
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十餘年的國際五星級酒店經驗的積累，國內外的頂尖技術的支持，首位赴美國「R」品牌公司將最新的美國MolecularGastronomy技術帶回國內。同時國內首次採用美國「R」品牌技術以及西班牙「Texturas」品牌技術雙向展示，同時還聘請了大學在職生物化學教授作指導，品美食，玩攝影，尋找創意的自己。
註：為了方便大家學成後的操作與實踐，工作室會贈送進口分裝原料，手持攪拌器，煙燻槍，分子料理基礎工具以及存有16G資料內容的U盤（僅限提前報名者贈送）。
創意融合菜品&分子料理烹飪授課內容
分子料理烹飪技術
一、乳化系列
1. 泡沫技術：泡沫攪拌 泡沫機生成 冷泡沫 熱泡沫
2. 虹吸瓶泡沫:冷泡沫熱泡沫
二、球化技術
1.正向球化膠囊法
2.反向球化膠囊法
3.多種魚籽醬生成法
三、煙燻技術
1.煙燻原料的選擇
2.煙燻的多種方法
3.煙燻醃製的方法
四、香薰技術
1.食物香薰技術
2.食物香薰搭配
五、凝膠技術
1.琥珀膠的方法
2.液體義大利麵技術
3.西班牙透明水餃（國內首創酒精類型）
4.表面琉璃技術
5.冷結造型技術
6.啫喱凍技術
六、液氮技術
1.冰球技術
2.霧化效果
3.冷凍粉末技術
4.虹吸瓶脆化技術
七、低溫烹飪技術
低溫烹飪技術的實際與理念：各類食材的低溫烹飪方法和所需的低溫時間表
2.萬能蒸烤技術
八、低溫幹發技術
1.果蔬脫水技術
2.幹發薄脆技術
3.肉類海鮮幹發技術
九、氣化膨化技術
1.虹吸瓶的應用：虹吸慕斯技術 虹吸醬汁技術
2.蘇打瓶的應用：蘇打水技術 果味啤酒技術
十、驚奇技術
1.磁懸浮技術
2.食品列印技術
3.可食用噴繪技術
十一、真空技術
1.真空醃製技術
2.真空烹飪技術
十二、創意綜合技術
1. 離心技術 2.蜂蜜粉技術 3.泡騰粉技術 4酸奶粉技術 5.跳跳糖技術 6.多種拉絲技術 7.高溫紙的應用 8.菜品裝飾技術 9.糖藝技術 10.高嶺土應用
無國界創意融合菜品
一、中國意境菜品
1.中國意境菜的解析
2.中國意境菜的操作
二、創意融合菜品
1.創意融合菜品的解析
2.創意融合菜品的操作
相關事宜通知如下
報名電話：15840642292 王老師
一、時間、地點：
開班時間：2014年3月（具體日期未定）
地 點：中國遼寧省大連市甘井子區華南廣場動力院景一期匯仁南園8#二單元702室
二、主辦單位：王然創意美食設計工作室
培訓學費：3000元。（包括培訓費、資料費、珍藏數千款的創意融合菜及分子廚藝照片、視頻16GU盤）
學員食宿：住宿自理，工作室位於大連第三大商業圈華南廣場，工作室附近有公寓式酒店特價房間，附近還有漢庭，七天及本地多家酒店。需要預定房間請提前電話預定。
為保證學習質量，每期限制人數8人，請提前預約。
來程路線：
一.大連火車站路線：1.下車打正規的士到華南廣場動力院景一期匯仁南園8#二單元702室約18分鐘。
2.從火車站步行至青泥窪橋公共汽車站點乘坐19路至終點站華南廣場步行至動力院景一期匯仁南園8#二單元702室約50分鐘
二.大連機場：1.大連機場下機打正規的士到華南廣場動力院景一期匯仁南園8#二單元702室約12分鐘。
三.大連火車北站路線：下車打正規的士到華南廣場動力院景一期匯仁南園8#二單元702室約8分鐘。
1.電話：15840642292
2.郵箱：kirin_wangran@hotmail.com
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微博：
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蘊繁於簡，創意於新
探索世界尖端餐飲技術
弘揚中國傳統美食神韻
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回復「精彩呈現」，可獲取12月課堂菜品與花絮&2015年1月課程預告。
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♥ 我們一直 用心在做 ♥
王然創意美食設計工作室願幫助中西餐廳提供創意菜品設計，願為國內創意&分子美食培訓集結一股年輕蓬勃的力量，更願竭誠為熱愛本職的優秀廚師提供實用的技術與交流平臺。我們將不斷學習、研發新技術，搜尋世界各地的先進廚房設備、烹飪工具和創意餐具，一同發現食物之美，創造美的食物。