雞肉和奶酪一起吃，不油不膩、肉質鮮嫩，大口吃肉也不用擔心長肉！【香煎起司雞胸排】用平底鍋煎出起司脆皮，以往分享起司絲的料理大都以烤箱製作，不過有些網友會反應家裡沒有烤箱，而這次分享的「香煎起司雞胸排」以不沾平底鍋就能煎出香脆的效果，鹹香的起司脆皮與鮮嫩雞肉一起入口，濃鬱中帶著淡雅，較不容易顯膩，再配上以果醋醬調味的生菜沙拉，就是一份低糖低卡的美味早餐囉 ~
【香煎起司雞胸排】
（ 2 小片，1 小片約 125 大卡，淨含糖約 1.2g /1 小片）
材料：
去皮雞胸肉1塊（約 150g ）、鹽1/2小匙、水80cc 、焗烤起司（奶酪）絲30g
做法：
1. 將雞胸肉以刀橫片成兩薄片，放入密封盒中再倒入調好的鹽水，冷藏醃漬1小時以上。
2. 將雞胸肉放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉周圍泛白後翻面，再續悶煎 3~5 分鐘至肉熟後盛起備用。
3. 用廚房紙巾將鍋內水分擦乾，將起司絲分成兩份鋪入鍋中。
4. 開小火悶煎至起司表面稍微融化後，在起司表面放上雞胸肉稍微壓實黏好。
5. 續煎至起司周邊凝固，用鍋鏟稍微撥一下即可移動的狀態後，即可將雞排翻面盛起擺盤。
起司料理我很喜歡配上意式香草，兩種香氣融合在一起非常迷人~咬下去脆脆的口感帶點鹹，配上生菜更清爽順口唷！
溫馨提示：
1. 雞胸肉以鹽水醃漬後不易乾柴，使用密封盒醃肉可縮短入味時間
2. 因起司絲本身有鹹度，建議雞肉不用醃太久以免過鹹，建議醃漬不超過 1 天
3. 煎起司絲請使用不沾鍋，才不會粘鍋唷！