之前，和大家分享過不少魚的做法，有煎、燉、水煮、烤、炸等等。以下，再和大家分享一道特別美味的魚肉做法——香煎黃花魚。夏天到了，這樣做好的魚，和燒烤攤上賣的烤魚一樣好吃。外焦裡嫩，特別入味。做法很簡單，平平常常的魚，簡單的處理一下，醃製片刻，然後放到鍋裡慢慢煎至表面金黃酥脆，再撒上一些調味料就可以，全程耗油量非常少，相對來說，也更健康。夏天燒烤季，喜歡的親們一定要試試看，在家有個平底鍋就可以做哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。黃花魚1-2條、蔥姜適量、玉米澱粉適量。孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料適量。
第二步：把黃花魚處理乾淨，對半切開，再把魚頭去掉。（切開後，殘留魚肉表面的血要再次清洗乾淨。）
第三步：往魚肉表面抹少許料酒、鹽，再放上一些蔥段、薑片醃製20分鐘左右。
第四步：魚肉醃好後，用廚房紙巾把表面的水分擦乾，然後再輕輕的拍上一些幹玉米澱粉。
第五步：平底鍋燒熱，抹上少許油，然後把魚肉放入鍋內，魚皮的一面朝下。煎至魚肉表面變硬、變金黃時翻面。
第六步：煎至另一面金黃。
第七步：往魚肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、燒烤料，然後再煎幾十秒即可。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
煎魚時，一定要將一面煎至變硬變色後再翻面，如果翻得太早，容易把魚肉翻碎。