血橙橄欖油蛋糕
8人份
烹調噴霧或特級初榨橄欖油1中等血橙1 1/4杯通用麵粉1/2杯中等研磨玉米面2茶匙發酵粉1/4茶匙小蘇打1/4茶匙精鹽2/3杯加2湯匙砂糖，1/2杯全脂原味酸奶3大雞蛋1/2杯特級初榨橄欖油4紙薄半月形血橙片（可選）
在烤箱中間放置一個架子，加熱到華氏350度。用烹飪噴霧或油潤滑一個9×5英寸的麵包盤; 擱置。
使用蔬菜削皮器，從桔子中刪除風味。切成細條，放在一邊。榨橙汁，留出1/4杯（將剩下的汁液保存備用）。
將麵粉，玉米面，發酵粉，小蘇打和鹽一起放入中碗中; 擱置。
用大碗將2/3杯糖和1/4杯血橙汁一起攪拌均勻。一次一個，拂在酸奶，雞蛋和橄欖油。將麵粉混合物攪拌成溼的成分，用攪拌器將混合物旋轉20轉，直到合併為止。摺疊在熱情的小條。
將麵糊轉移到準備好的平底鍋中。頂部用血橙片和剩餘的2湯匙糖。烘烤至頂部呈鬆脆金黃色，中間插入一根木製扦子，上面附著少許麵包屑，時間為50至60分鐘。
讓蛋糕放在烤架上放置20分鐘。小心地取出蛋糕，將其翻轉過來，使其正面朝上，然後返回機架完全冷卻。
食譜注釋
儲存：蛋糕可以在室溫下密封容器中儲存長達3天。