有沒有人和小羊一樣
不喜歡吃白米飯
覺得單調沒滋味
但是在廣東就沒有這個煩惱了！
腊味飯| 潮汕戈飯 | 豬油撈飯...
能吃到的花樣數不勝數
以下這12種花樣米飯
保證能讓你愛上吃飯~
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01
老廣都愛「靚米」
廣東人吃飯對大米的品質非常講究，吃飽喝足早已不是生活小目標，吃得夠好才是每頓飯關心的事。
很多人都知道東北大米比較出名，但其實廣東也有不少國家級優質大米。
廣州增城絲苗米、惠州的羅浮山大米、清遠的連山大米、雲浮的羅定稻米和韶關的馬壩油粘米都是受到國家認可的廣東大米！
特別是粒粒分明香噴噴的絲苗米，在小羊記憶中，這是媽媽最愛買的一種了~
via 增城宣傳片
還有人人皆知卻難買到的「阿燦米」，是祖籍廣東順德的香港演員廖偉雄60多歲時，在羅定研發出來的，演戲沒有大紅大紫的他，卻靠吃變成「億萬農民」！
這也能讓人感受到廣東人對大米的狂熱了，只要是好吃的，廣東人就能衝衝衝！
02
這些米飯人見人愛
= 腊味飯 =
腊味一定是廣東人從小到大的記憶了。
從前廣東因為氣溫高，食物不好儲存，肉類就被製成了腊味，秋冬拿出來焗飯或者蒸飯吃，能把隔壁小孩給饞哭了。
和腊味一起焗熟的米飯是有靈魂的。經過長時間的蒸煮，腊味的油脂完全浸入米飯裡，讓煮熟的米飯看起來油亮亮的很誘人。
吃到嘴裡會，一股臘香味霸氣地侵襲著口腔，這股香氣經由鼻腔再被呼出來，可以讓人完全沉浸在臘香的世界裡。
腊味飯也是廣東人從小到大都吃不膩的美味，不是小羊吹，光這碗香噴噴的米飯我就能幹兩碗！
◆ 推薦店鋪 ◆
銘泰煲仔飯人均：21元
推薦：腊味雙拼煲仔飯
地址：荔灣區悅成路79號
交通指引：地鐵1號線芳村站D出口
營業時間：11:00-21:30
和信煲仔飯人均：20元
推薦：四寶腊味飯
地址：越秀區東風西路興隆東36號
交通指引：地鐵2號線紀念堂站D2出口
營業時間：10:00-21:00
= 黃鱔飯 =
具有超強生命力的黃鱔有一股獨特的鮮味，是廣東人最愛的美食之一，不僅有單獨的黃鱔煲，黃鱔焗飯更是一道經典粵菜。
黃鱔肉處理成一絲絲或者一段段，佐以薑絲、蔥絲去腥，配合一點醬油吊出黃鱔的鮮味，這股鮮味和優質大米完美的結合在一起，讓原本單調的白米飯變得無比鮮香、有滋有味。
很多廣東人到了秋冬，就喜歡帶家人出去吃頓好的黃鱔飯，鮮美開胃一家人吃得開開心心。
◆ 推薦店鋪 ◆
東興飯店人均：79元
推薦：東興黃鱔飯
地址：天河區天河北路6-8號漢風國際大酒店1樓
交通指引：地鐵3/APM號線林和西站B出口步行760m
營業時間：11:00-21:30
盈旺小廚人均：63元
推薦：臺山黃鱔飯
地址：越秀區泰康路沙洲巷4-10號
交通指引：地鐵2/6號線海珠廣場站E出口步行390m
營業時間：11:00-14:30；17:00-22:30
= 潮汕戈飯 =
戈飯是潮汕的一種家常美食，樣子有點像我們平時吃的炒飯。但是不同於炒飯會不停地把配菜和米飯反覆翻炒，戈飯是先把配菜炒香再拌入米飯。
戈飯的靈魂是潮汕肉卷，用油炸或者炒制的方式把潮汕肉卷的香味最大地激發出來，再加入其他喜好的配菜，一般是豬肉粒、玉米和香菇等，最後拌入新鮮煮熟好的米飯。
這樣做出來的戈飯既有炒飯的鑊氣，也讓米飯吃起來比較黏糯，不會太幹，小羊很喜歡這個口感，感興趣的朋友可以試試哦~
◆ 推薦店鋪 ◆
潮汕戈飯人均：21元
推薦：紅米肉戈飯
地址：天河區祿東首約四巷19號（前進商業樓2號樓對面）
交通指引：地鐵5號線東圃站B出口步行770m
營業時間：10:00-21:00
張記戈飯店人均：36元
推薦：潮汕戈飯
地址：白雲區樂天街56號
交通指引：地鐵2號線飛翔公園站D出口步行950m
營業時間：11:30-次日02:00
= 客家擂茶飯 =
擂茶飯在廣州屬於比較小眾的存在，是客家的一種傳統食俗，也是客家朋友用來招待客人的美食之一。
擂茶以綠茶為底，再加入經過研磨的五穀雜糧，還有核桃、杏仁等堅果，混合著薄荷雞骨草茶，既消膩又帶著香氣。
via.廣州潮嘆
做好的擂茶，炒幾道青菜，加入蝦仁黃豆、赤豆、菜甫粒、熟花生同米飯一泡，就成了飯擂，別有一番滋味。
via.芝士妹豬
◆ 推薦店鋪 ◆
客家擂茶飯人均：39元
推薦：茶主食茶飯
地址：廣園東路田螺墩二街1號（雲東商店二樓）
交通指引：公交245/63號雲臺花園站步行78m
營業時間：11:00-21:00
揭西客家擂茶館人均：24元
推薦：擂茶
地址：番禺區大石鎮朝陽東路濱江綠園綠翠居176-16號
交通指引：地鐵3號線大石站D出口步行1.2km
營業時間：08:00-22:00
= 生炒糯米飯 =
生炒糯米飯也是用香氣徵服廣東人的一種米飯，在炒香的臘腸、蝦米和香菇中加入生糯米，一邊炒一邊再加入泡菇水，炒到米粒透明。
via.yy_vincy
一看它的搭配就能知道這飯有多好吃，用的配料像香菇、蝦米等，樣樣都是提鮮的，再加入一點鮮蠔油，讓這個飯直接「鮮到無得彈」！
正是因為提鮮用的食材太多，這個飯不適合分量太大，不然開頭幾口有多香，最後幾口就有多膩。
◆ 推薦店鋪 ◆
鄉下農莊人均：61元
推薦：生炒糯米飯
地址：番禺區金山大道公社農莊東50米路北（近花卉超市）
交通指引：番70/88/17號公交站江南市場下車步行1.4km
營業時間：10:30-21:30
龍健飯店人均：58元
推薦：生炒糯米飯
地址：天河區棠下街道泰安北路
交通指引：地鐵21號線棠東站B出口步行260m
營業時間：11:00-14:00,17:00-21:00
= 湯飯 =
這是朋友強烈推薦的一種湯飯，平時豬雜湯飯就吃的多啦~雞肉湯飯你見過嗎？
雞肉湯飯可以分開吃，也可以把米飯直接泡在雞湯裡吃。
via.開心小寶貝
小羊比較喜歡把米飯泡在湯裡的吃法，米飯完全吸收了雞湯的鮮味，吃起來滋潤鮮甜，一口米飯一口雞肉有滋有味。
覺得雞肉湯飯比較大份、胃口不大的朋友可以考慮和朋友分著吃。
◆ 推薦店鋪 ◆
勝利食粉專家人均：25元
推薦：懷舊雞雜湯飯
地址：海珠區青蒲大街104號
交通指引：地鐵2號線江南西站B口（富力海珠城出入口）步行310m
營業時間：11:30-21:00
一豐飯堂人均：27元
推薦：豬肚雞湯飯
地址：越秀區西華路433號
交通指引：地鐵1號線西門口站D口步行900m
營業時間：09:00-22:00
= 荷葉蒸飯 =
荷葉蒸飯也是廣東人比較熟悉的一種美味，是廣東愛養生的媽媽們pick的餐館必點之一。
via.小Fishhh
一般蒸飯都會搭配油脂較多的肉類或者腊味，吃多了很容易膩，但是荷葉的清新卻能很好的化解這種膩味。
via.小Fishhh
◆ 推薦店鋪 ◆
粵味粵佳荷葉蒸飯人均：33元
推薦：香菇雞腿荷葉蒸飯
地址：海珠區新港東路萬勝圍保利廣場負一層
交通指引：地鐵4/8號線萬勝圍站D出口步行180m
營業時間：10:00-21:00
民記煲仔飯人均：28元
推薦：牛肉荷葉蒸飯
地址：越秀區惠福東路452號
交通指引：地鐵1號線公元前站J出口步行668m
營業時間：10:00-21:00
= 焗飯 =
焗飯本來是西餐的做法，但是在廣東流行之後，老廣們會根據自己的口味進行了改良，一切愛吃的都能包進飯裡和芝士一起焗的噴噴香。
年輕人尤其喜歡吃焗飯，最愛的就是上面那一層厚厚的馬蘇裡拉奶酪芝士，吃的時候可以拉出長長的絲來，是米飯與甜品的完美融合。
◆ 推薦店鋪 ◆
廣九餐室人均：47元
推薦：廣九茄汁豬扒金磚焗飯
地址：越秀區西華路120號
交通指引：地鐵5號線西場地鐵站A口步行1km
營業時間：11:00-22:30
珍珍意粉屋人均：52元
推薦：芝士鴛鴦雙柳焗飯
地址：越秀區童心路西勝街7號
交通指引：地鐵5號線小北站D口步行480m
營業時間：11:00-15:00,17:00-21:00
= 撈飯 =
有一種吃法看起來單調無聊，實則香到攝魂，那就是撈飯啦！
而且組合方式非常多，一切香香的醬料油脂都可以用來撈飯。醬油撈飯、豬油撈飯都是老廣心中的經典吃法。
via.饅頭來兩斤
小時候不肯吃白米飯，爸爸媽媽弄點雞油、豬油甚至只有醬油撈一撈，一碗飯立刻就見底！
撈飯的玩法不要太多，這個青薑蓉雞肉撈飯也非常Nice！強烈推薦一下~
via.小Fishhh
◆ 推薦店鋪 ◆
老楷茶餐廳人均：49元
推薦：豬油撈飯
地址：海珠區新港西路164號（康樂村車站）
交通指引：地鐵8號線鷺江站C口步行300m
營業時間：10:00-21:00
永利飯店人均：94元
推薦：豬油撈飯
地址：越秀區沿江中路259號蜆建大廈2樓、3樓
交通指引：地鐵6號線北京路站A口步行587m
營業時間：08:00-14:30；17:30-21:00
蔡瀾港式點心人均：81元
推薦：青薑蓉雞肉拌飯
地址：天河區天河路萬菱匯B1層45-46號鋪
交通指引：地鐵3號線石牌橋站A口步行130m
營業時間：10:00-21:00
= 滷肉飯 =
吃滷肉飯時，最愛的就是那層厚厚滷肉，因為滷肉是由五花肉製成的，一定要能接受肥肉的朋友才能好好享受這種美味。
臺式的滷肉飯在年輕人中比較流行，五花肉包裹著濃香的醬汁，讓肥肉的口感更微妙。但是和米飯混合在一起吃就減輕了五花肉的肥膩感，能接受的朋友也更多。
鹹甜鹹甜的滷肉醬，配著米飯吃真是一絕呀~
◆ 推薦店鋪 ◆
饗享眷村人均：45元
推薦：臺式滷肉飯
地址：海珠區梅園西路4號石榴倉一樓105
交通指引：地鐵8號線鳳凰新村A口步行270m
營業時間：11:30-22:00
常歡記人均：19元
推薦：臺灣滷肉飯
地址：越秀區華樂建設五馬路2號
交通指引：5號線淘金站A口步行580m
營業時間：11:30-22:30
= 日式茶泡飯=
這是一種特別小清新的吃法，分量也不大，適合想吃米飯又吃不多的朋友。
有些人從字面意思理解，會以為就是茶水泡飯，但其實用的都是經過烹製的茶湯，點綴一點肉菜攪拌開吃。
有些餐廳會推薦佐以芥末一起攪拌，口感會更清新開胃。是不是有人害怕了哈哈，其實比較正宗的餐廳用的是新鮮芥末，是沒有芥末醬那麼刺激滴。
◆ 推薦店鋪 ◆
RetroDeli·茶泡飯人均：45元
推薦：煙三文魚茶泡飯
地址：天河區廣州大道中193號
交通指引：地鐵5號線五羊邨站A口步行120m
營業時間：10:30-23:00
CFstudio人均：60元
推薦：帶子裙邊茶泡飯
地址：越秀區西華路桃源社區45號102房
交通指引：地鐵1號線西門口站D口步行680m
營業時間：11:30-21:00
= 韓式拌飯=
沒有哪個喜歡看韓劇的小姐妹是不愛韓式拌飯的吧？
劇裡的歐尼歐巴都是端個盆吃韓式拌飯的，看著都饞得不行！
一大勺韓式拌飯醬把米飯拌開，窩蛋和芝麻的香氣混在其中，一口接一口鮮辣開胃。如果是石鍋拌飯就更好吃了，底下會有一層類似廣東煲仔飯一樣的「飯焦」。
◆ 推薦店鋪 ◆
大眾食堂人均：61元
推薦：韓式拌飯
地址：天河區天河南二路34號
交通指引：地鐵3號線石牌橋站B口步行220m
營業時間：11:00-21:30
俐盈韓國料理人均：53元
推薦：石鍋拌飯
地址：天河區六運三街25號102室
交通指引：地鐵APM線天河南站A口步行440m
營業時間：12:00-15:00,17:00-22:00
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感覺無論多麼簡單的食材
都可以被廣東人玩出百般花樣
這麼多種米飯的做法
天天吃飯都能不帶重複的啦
不和你們聊了
小羊又要想想今晚吃什麼飯~