蛋炒飯是用剩米飯還是新米飯，教你正確做法，粒粒飽滿才好吃
簡單又快手的家常炒飯，相信沒有哪一個家庭不會做，太家常了，也是上桌率最高的菜品之一，可謂是國民家常菜，三五分鐘就出鍋，簡單易做，不挑食材，家裡有啥就搭配啥，啥也沒有的時候，只打個雞蛋也是經典，而且不失營養還好吃。
那麼蛋炒飯究竟是用剩米飯還是新米飯呢？教你正確做法，粒粒飽滿。
這幾天，因澳門一代賭王何鴻燊離世，他吃的5000元一份皇帝炒飯也刷爆網絡，網上搜搜，這份皇帝炒飯出自有「香港食神」之稱的戴龍之手，看到極盡奢華的皇帝炒飯，真是開眼界了，從選料到製作再到裝盤，無一不是極致的奢華，你說值不值5000元，我想只有食者才知道。但是有一個細節突然發現，這幾十年的蛋炒飯原來都做錯了，我們幾乎都是用剩飯來做蛋炒飯，而食神則是用新米飯攤涼再做蛋炒飯，一字之差，味道差遠了，你做對了嗎？
今天給大家分享的這道炒飯，就是用新米飯做的家常炒飯，果然不一樣，不但口感好，不軟不硬，而且粒粒飽滿，喜歡的朋友可以試試。沒加雞蛋特好吃，全部是蔬菜加一根紅腸，飯菜一鍋出，絕對接地氣，食材選用的是網購雲南新上市的小土豆，軟糯香滑，以及網購胡蘿蔔，都是新鮮蔬菜，與米飯一起炒，那真是嘎嘎香，比揚州炒飯還好吃，老人孩子都愛吃。
別看炒飯簡單，它的頂級可以是5000元一份的皇帝炒飯，也可以是幾元錢的蛋炒飯全家吃，足見中華民族傳統美食的博大精深，看似簡單的炒飯，卻有N多種做法，傳統的，經典的，家常的，而且口味卻極其豐富，N多種炒法就有N多種食材搭配，對應的當然也是N多種滋味。
家常炒飯怎麼做才好吃，跟我來，一起做吧！
【紅腸炒飯】所需食材：米飯適量；紅腸1根；黃瓜1根；土豆1個；小蔥1根；油適量；鹽適量；胡椒粉適量；生抽少許。
做法及步驟：
準備食材：這幾種食材洗淨，黃瓜不想去皮，用麵粉反覆搓洗一下，然後淡鹽水浸泡10分鐘再洗淨。其他食材都去皮洗淨。
紅腸是地產紅腸，蒜香濃鬱。紅腸洗淨切丁，土豆去皮洗淨切丁，黃瓜洗淨切丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，蔥去皮洗淨切碎。多加點蔬菜好吃還有營養，而且不用單獨做菜了，飯菜一鍋，味道更鮮美。
米飯根據人數確定用量。這是新出鍋的米飯，晾涼再炒粒粒飽滿，特別香，所以炒飯要想好吃，新鮮米飯要比剩米飯好吃得多。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔碎變軟，加入其他所有的食材翻炒，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘確保所有食材都熟透。
加入米飯打散翻炒，注意用中小火，避免糊鍋。
加入鹽、胡椒粉和少許生抽調味，喜歡的可以加點雞粉，我一般不加，感覺也好吃。
出鍋裝盤，端上桌，看著是不是很有食慾，太好吃了，老人孩子都愛吃。
不一樣的炒米飯，飯菜一鍋出，好吃還有營養，老人孩子都愛吃。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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