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最近忙於工作，早起做早餐已經成了一種奢望，兩孩子放假在家，天天陪著吃麵條，說實話，吃多了也會沒胃口。大寶和小寶紛紛抗議：媽媽，能不能恢復到以前的生活狀態呀，那時候的早餐多美味可口！……精緻的早餐，誰不嚮往，當一天天忙碌得回家只想躺下，早上只想多睡一會的時候，精緻的生活已經和我無緣了。
以前發早餐的時候，網友留言說：天天那麼早起床，怎麼可能吃這麼好，除非不上班，有時間的才可以，要麼有保姆……以前不上班，我家的生活都是我安排的，可能時間比較多，做起來也不覺得累。當我上班後，天天忙碌又疲憊的時候，早起做早餐已經成為一種奢求。
孩子放假呆在家，沒有時間天天精緻著，但早餐還是要吃，而且還得吃得營養。所以，早餐只要家裡有剩米飯的時候，就會給孩子們炒上一鍋蛋炒飯，花樣多多，簡單也不是營養和口感。
無論是匆忙的清晨，還是飢腸轆轆的夜晚，蛋炒飯無疑是一個最好的選擇，輕鬆解決飽腹問題。蛋炒飯是永恆不變的，但是稍微花點心思和食材的搭配，照樣能做出營養又美味的蛋炒飯。蛋炒飯家家都會做，但要做的好吃，跟飯店的一樣美味，只要掌握一點，在米飯上花點心思，照樣能做出粒粒分明，香噴噴的的炒飯來。再搭配一些蔬菜丁一起炒，更加營養又美味。小朋友見了就想吃，更別說大人了。蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好一點，米飯粒粒分明，女兒一人能吃2碗。做法簡單，營養美味又實惠，下面一起來看看具體做法吧。
---花式蛋炒飯---
【食材】：剩米飯一大碗，火腿2片，雞蛋2個，青椒1個，紅椒半個，鹽適量，料酒1勺，也可以更根據自己口味添加生抽和蠔油
【做法】：火腿片切小丁，青紅辣椒切小塊，喜歡其他的可以自由替換：比如豌豆、玉米、胡蘿蔔等，家裡只有火腿和青紅椒，所以食材稍微簡單了一點。
雞蛋2個，打入碗中，加少許鹽，1勺料酒，丟丟白糖用筷子攪散備用
熱鍋涼油，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋將蛋液攤開，凝固時用筷子拔散，弄成小塊後盛出
鍋裡再放少許的油，放入火腿腸丁、青紅辣椒丁略翻炒
放入米飯炒散，炒到粒粒分明就可以了。（需要掌握的一點就是米飯的處理：米飯最好是隔夜的米飯，晚上放入冰箱冷藏，米飯水分揮發，這樣米飯就會變硬，炒出來的米飯就是粒粒分明，口感也好）。
註：難道新鮮的米飯就不可以做蛋炒飯了嗎？答案肯定不是，如果是專門用來做炒飯的米飯，煮的時候可以水稍微少一點，煮好的米飯就會硬點，這樣的熱米飯也是可以做炒飯的，只是口感上沒有剩米飯那麼好。
然後放入炒好的雞蛋碎，再次翻炒均勻即可。
最後根據自己的口味調入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。當讓，如果你喜歡口味更佳豐富，可以加點時生抽和蠔油調味。
出鍋盛盤即可上桌享用了。這樣一道家常的花樣蛋炒飯就做好了。我家的孩子最喜歡這個炒飯，隔三差五就想吃，早餐做這炒飯，女兒一人能吃2碗。做法其實挺簡單的，早起10分鐘就搞定，關鍵是搭配一些火腿和青紅辣椒丁，好看營養又美味。
簡單的做法分享給你，喜歡可以試試！
荷媽小貼士：
1、炒飯的食材可以隨自家喜好隨意調整，可以玉米粒、青豆、青椒、火腿腸、蝦仁這些都是不錯的。
2、米飯最好用隔夜的米飯，晚上放入冰箱冷藏，米飯水分揮發，這樣米飯就會變硬，炒出來的米飯就是粒粒分明，口感也好！
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