牛奶的營養齊全，易消化吸收，營養價值高。牛奶能為人體提供豐富的鈣質，牛奶大約每100毫升含鈣104毫克，有利於骨骼的健康；牛奶中含有豐富的維生素A和B2，有利於上皮細胞的完整性，也有助於預防呼吸道疾病。牛奶主要提供優質蛋白質、乳糖、可以促進鈣、鋅等礦物質的吸收。乳糖有利於腸道益生菌的增值，而優質蛋白質吸收率高，可增強人體免疫力促進人體健康。
糖尿病可以喝牛奶嗎？
眾所周知，飲食治療是糖尿病最基本、最重要的治療方法之一，合理的飲食可以有效的控制血糖的升高。許多研究表明：長期使用低GI的食物可降低血脂和減少心臟病的發病率等。對肥胖和體重控制也有明顯作用。許多研究表明用食物的GI對Ⅱ糖尿病人進行教育，與傳統的食物交換分法相比，兩種方法對血糖的控制作用相似，是某食物餐後引起升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比，GI越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然。
根據GI可把食物分成不同等級，GI小於55%為低GI食物，適合糖尿病人食用。那麼，牛奶的GI是多少呢? 通過數據計算一杯牛奶（250毫升左右）牛奶的GI指數是27.6%，佔一餐碳水化合物的比是10.2%，對一餐GI的貢獻（GL）為2.8。為低GI食物。因此，糖尿病人可以選擇牛奶作為正常飲食，每日飲奶量以250～500毫升比較合理。 糖尿病人之所以對能否喝牛奶有疑慮，主要是顧慮牛奶中的乳糖。其實，即使是食用純乳糖，其GI為46%，也是低GI食物。而且乳糖消化得很慢，選擇科學合理的飲食劑量，不會對糖尿病人構成威脅。
從營養學的角度來看，糖尿病人可以喝牛奶的，因為牛奶中不僅有碳水化合物，而且有乳蛋白、乳脂、鈣和維生素等多種營養物質，常喝牛奶，可使糖尿病人在攝入碳水化合物、獲得乳蛋白的同時，還可以補鈣。糖尿病人在飲食調解中不能單純考慮一種食物對於血糖的影響，從一日三餐總的能量消耗來控制總的能量消耗。
作為糖尿病人，牛奶作為早餐可以搭配苦蕎粉粥、煮雞蛋一個或是全麥麵包2片搭配些蔬菜即可。
對於糖尿病人群，建議每日都要喝奶，因為要保證每日的營養素攝入，另外，喝奶請各位少量多次，儘量在兩餐中食用，避免血糖的過度升高。
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