我喜歡用青圓椒炒肉，因為青圓椒沒有尖椒那麼辣，但也具備吃青椒的好處。
【青圓椒的功效】
青圓椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
青圓椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
【青圓椒炒肉絲的做法】
1.青圓椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲。
2.裡脊肉切成絲，肉絲放入碗內，半斤肉絲放半碗水（肉少的話，水分也要減少），讓肉絲細胞水分，這樣炒出來肉才會嫩。
3.10分鐘後，肉絲吃進了水分，加老抽、生抽、白糖、料酒、水澱粉，用手抓勻後醃5分鐘。
4.炒鍋裡加少量油，油熱後，下姜蒜片爆香，下肉絲，炒到肉絲變色，加入豆瓣醬，炒出紅油後，加入青椒絲。
5.炒熟後，加鹽、雞精調味（不喜歡雞精，可以不放），加點蠔油提鮮，就可以出鍋啦。
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