紅糖、紅棗並不能補缺鐵性貧血,吃這些食物更有助於補血

2020-12-20 食品科技網

按照中醫的說法,男人養精,女人養血。對於女性來說,只有氣血充盈,才能面色紅潤,容顏健美。而女性由於每個月周期性失血,很容易出現氣血兩虧的現象,因此,補血也成為女性朋友經久不衰的話題。而缺鐵性貧血是貧血原因中最常見的一種,那麼,缺鐵性貧血吃什麼補血呢?

紅棗

吃紅糖、紅棗能補血嗎?

對於缺鐵性貧血而言,「血」和「鐵」分不開。血紅蛋白是血液中細胞的一部分,而鐵是製造血紅蛋白不可缺少的原料,人體內2/3的鐵用於合成血紅蛋白。所以,如果攝入的鐵不足就會出現造血原料短缺,影響血紅蛋白的合成,從而引起貧血。說到這裡大家應該都明白了,預防缺鐵性貧血就要多攝入含鐵豐富的食物。提到補血食物,很多人首先想到的喝紅糖水,吃幾顆紅棗,那麼,紅糖、紅棗能補血嗎?

紅糖

據測定,100g鮮大棗可食用部分的含鐵量為1.2毫克,幹紅棗為2.3毫克,按平均每天50g幹棗計算,所攝取的鐵僅為0.6毫克。紅糖中的含鐵量也不高,每100g約含鐵5毫克,如果一杯紅糖水放20g紅糖,所含的鐵僅為0.3毫克 。這與推薦的成人每日所需攝入鐵的量(男為12毫克,女為20毫克)相比,相差太遠。並且紅棗、紅糖等植物類食物中含有的鐵是非血紅素鐵,必須經過轉化後才能被人體吸收,吸收率只有3%~5%。由此看來,不管是吃紅棗,還是喝紅糖水,補血效果都微乎其微。

豬血

這2種食品補血效果好

豬血

豬血又稱液體肉、血豆腐等,富含維生素C、維生素B2、蛋白質、胺基酸、鈣、鐵、磷、鋅等營養素,是一種廉價的營養品。豬血中的含鐵量很高,每100g豬血含鐵高達45毫克,比豬肝還高,常吃豬血可以改善缺鐵性貧血,起到補血的效果。另外,豬血也是良好的動物性蛋白質來源,它的平均蛋白質含量是豬肉的4倍、雞蛋的5倍,其中胺基酸的種類也很齊全,協助補血的同時還能增強人體免疫力。

小貼士:豬血中膽固醇含量較高,三高人群不宜食用;上消化道出血的人也不適合吃豬血,會干擾病情觀察。

鴨血

鴨血

鴨血也是補血的理想食品之一。在畜禽血中,鴨血的含鐵量是最高的,其次是雞血,最後才是豬血,並且脂肪含量比豬血低,堪稱「補鐵聖品」。對於鐵需求量較大的人來說,鴨血是最理想的補血食品。

不過,市面上的假鴨血很多,購買時需從這幾點辨認:1)、好的鴨血顏色整體為暗紅色,假鴨血呈磚紅色或咖啡色。2)、真鴨血有稀疏小孔,易碎,而假鴨血很有韌性,不易拉斷;3)、真鴨血有腥味;4)、假鴨血氣孔大,有嚼勁,真鴨血口感細嫩柔滑。

小編提醒:肥胖或血脂異常的人要少吃或別吃畜禽血,健康成年人每天也別超過75g。

除了上面兩種食物,瘦牛肉、火雞、雞肉、瘦豬肉、魚肉也是鐵來源較好的動物性食物。雖然植物類食物如豆類、菠菜、穀物麵包中的鐵吸收率低,含量也不如動物性食品,但聊勝於無,豐富膳食也是可以增加鐵的攝入量。

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