冬季，要常給孩子吃紅棗和這菜，做成早餐滋補又營養，天天吃不膩

2020-12-15 悅悅家的美食匯

導語：冬季早餐，最應這樣做一盤，鬆軟又營養，一人一個解饞管飽能量足。冬季，要常給孩子吃紅棗和這菜，做成早餐滋補又營養，天天吃不膩

南方終於徹底的冷下來了，氣溫掉到了個位數，雨雪交加寒意正濃，每天早上6點起來之後天仍舊是一片漆黑，此時的早餐顯得格外重要，由於天氣寒冷，我們需要從三餐當中獲了足夠的能量來抵禦嚴寒。今天悅悅給大家帶來的是一道滋補又營養的早餐。

冬日裡如何進補的話題永不過時，那是因為整個冬季的飲食都是以進補為主，在民間就有「冬天進補，開春打虎」的說法。這時進補能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化為能量貯存於體內，均衡飲食營養合理，身體棒自然就不會怕冷了。

冬季要常給孩子吃紅棗和桂圓，李時珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對桂圓倍加推崇。龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。而紅棗被譽為「百果之王」，是燉湯滋補的佳品，它含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種胺基酸、礦物質。我除了愛用這兩種食材燉湯以外，還要用它們做早餐，冬季早餐，最應該這樣做一盤，層次豐富，餡料滿滿，吃起來鬆軟又營養，一人一個解饞管飽能量足，天天吃都不膩。

這次的早餐是用紅棗桂圓做出來的紅糖麵包，做法簡單，形狀好看，早上起來只要回烤一下或是隔水蒸一蒸，鬆軟又暖和，而且甜得恰到好處，咬開之后里全是粘糯香甜的紅棗和桂圓碎粒，味道超棒，再加上一杯熱乎乎的牛奶，營養足夠了。


食譜名稱：【紅棗桂圓紅糖麵包】

準備材料：麵粉500克，牛奶250克，雞蛋2個，酵母5克

輔助材料：紅棗10個，桂圓肉50克，紅糖30克，玉米油30克

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)


【第一步】：我們首先把牛奶倒入量杯裡面，加入紅糖和酵母，攪拌至酵母完全融化。接下來把麵粉倒入大碗裡面，打入兩個常溫雞蛋攪拌均勻之後，再把酵母水倒進來，邊到邊攪拌，攪成棉絮狀之後下手揉成團。放在一邊醒上10分鐘，接下來再給它揉成不粘手的狀態，然後再把玉米油倒進來揉均勻來。

【第二步】：再轉移到案板上面反覆揉搓，揉光滑揉細膩為止，團圓之後放入大碗裡面蓋上溼棉布讓它醒發至兩倍大，

冬季天冷發麵是一個大難題，那我們平時呢可以放入烤箱裡面或放入蒸鍋裡來發麵。都能夠大大提升發麵的速度，

趁著發麵的時候，把紅棗和桂圓肉取出來，泡入碗裡面把它泡軟來。

【第三步】：我這次的麵團是晚上和好，常溫發酵了一個晚上，第二天早上起來只要給它按壓排氣，然後再把紅棗和桂圓洗淨控幹水分切成小顆粒，拌拌均勻之後就可以了。麵團搓成長條分成大小均勻的小劑子。

【第四步】：再把每一個劑子按扁擀成牛舌狀，在正中間鋪路餡料，捲起來團成圓形，放入烤盤裡面讓它二次醒發至1.5倍大。

等到體積明顯變大之後就可以進行後面的操作了，通常我們在做麵包的時候是抹蛋黃液讓它的上色效果更好看，那這次我們換一種新做法，取一些葉子放在生坯上面，再撒點乾麵粉，揭掉葉子之後造型就做好了。

【第五步】：我這個葉子還是在院子裡找到的三葉草，小巧又秀氣，大家也可以用芹菜葉或是其他好看的模具都行，

而且本身是紅糖麵包，它的顏色就比普通麵包要深一些，所以即便是不抹蛋液，烤出來也是非常好看的。烤箱上下管都調到165度，放進去之後烤30分鐘，時間到了之後即可取出來開吃了，吃不完的可以晾涼裝袋保存。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.家裡有黃油的朋友可以用黃油代替玉米油，烤出來的麵包味道更香濃。

2.在烤麵包的時候，記得要放一碗溫水進去，那樣烤出來的麵包才不會裂開。

結語：冬季，要常給孩子吃紅棗和這菜，用它們這樣做一盤早餐，鬆軟又營養，一人一個解饞管飽能量足，天天吃不膩。

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