我們今天要說的就是紅絲絨蛋糕，紅絲絨蛋糕 RedVelvetCake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額帳單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。真的是好搞笑哦~哈哈，不過紅絲絨蛋糕的顏色非常的豔麗，好喜歡紅色，真的很漂亮，下面看一下它的做法吧~
紅絲絨蛋糕
主料
紅曲粉 ：10低筋麵粉 ：85雞蛋 ：4個糖粉 ：20玉米油 ：50牛奶 ：50檸檬汁 ：3滴
輔料
奶油奶酪 ：100淡奶油 ：150
做法
蛋白蛋黃分開，蛋黃加入20g糖粉攪打均勻。
分次加入玉米油。
再加入純牛奶攪拌均勻。
篩入低粉。
同時篩入紅曲粉。
充分攪拌均勻。
蛋白裡滴入幾滴檸檬汁。
分次加入50g砂糖打至硬性發泡。
把蛋白霜加入蛋黃糊裡分次翻拌均勻。
翻拌好的麵糊光滑細膩。
倒入模具，磕出氣泡。
烤箱預熱120度，上下火45分鐘。時間溫度根據自己烤箱情況掌握。
我用的六寸模具，這個方子可以做一個很高的蛋糕，我做的不那麼高，因為還做了幾個紙杯蛋糕。
出爐倒扣放涼以後切成三片。
奶酪隔水打至順滑。
淡奶油加糖粉打發混合奶酪。
取一塊蛋糕鋪上奶油奶酪抹均勻。
依次一層層塗抹均勻。
表面抹平以後簡單裱花裝飾一下，撒上表面切下來的蛋糕碎即可。
小貼士
做紅絲絨蛋糕一般用色素，我用紅曲粉代替，不要吝嗇紅曲粉。
是不是很漂亮~
這個顏色真的是太漂亮， 趕快學做起來吧~
味道棒極了！