KAKA推薦
每當點餐時看著menu上鋪滿的英語
只感嘆
書到用時方恨少啊！
小夥伴們的生活水平越來越高，去國外旅遊的也越來越多！對於吃貨們來說，國外美食雖好，但是苦於英文難懂啊！一本厚厚菜單上來全是英文…它認識我，我可不認識它啊！
其實，英文菜單遠沒有你想得那般難懂，短短三分鐘教你看懂外文菜單，咱們絕不做餓死鬼！實在不行你就列印收藏吧！
食材篇
海鮮類食材
TOP5
Salmon（三文魚）
代表菜：Smoked Salmon（煙燻三文魚）
Tuna Fish（金槍魚）
代表菜：Grilled Tuna Steak（扒金槍魚排）
Sole（比目魚）
代表菜：Pan-fried Whole Sole（剪比目魚）
Lobster（龍蝦）
代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce（奶焗龍蝦）
Mussel（青口貝）
代表菜：Gratinated Mussels Hollandaise Sauce（荷蘭汁青口貝）
肉類食材
TOP5
Turkey（火雞）
代表菜：Roast Stuffed Turkey（烤瓤火雞）
T-Bone（牛仔骨）
代表菜：T-Bone Steak（牛仔骨牛扒）
Spare Ribs（豬肋骨）
代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey（煙燻蜜汁肋排）
Pork/Lamb Chop（豬/羊排）
代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce（烤羊排配奶酪和紅酒汁）
Ham/Bacon（火腿/培根）
代表菜：Fried Eggs with Ham（火腿煎蛋）
麵包類食材
TOP5
Croissant（牛角包）
Danish（丹麥起酥）
Whole Wheat Bread（全麥麵包）
French Baguette（法棍麵包）
Toast（吐司麵包）
調味類食材
TOP5
Nutmeg（豆蔻）
用於煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹製芝士乳酪。
Cinnamon（肉桂）
燒鵝、火雞的的填塞調料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調味料。好料。也可為糕點配料。
Rosemary（迷迭香）
用於肉類燒烤，以及點綴比薩餅、意式麵包。
Basilic（羅勒葉）
用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，是搭配麵包的佳選，同樣也是最受歡迎義大利醬。
Oregano（牛至）
取鮮葉或乾粉烤制香腸、家禽、牛羊肉，風味尤佳。
烹製方法篇
肉類烹製方法
TOP5
Grilled（燒烤）
代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls（燒瓤春雞卷）
Stewed/Braise（燉）
代表菜：Stewed Beef（紅燴牛肉）
Sizzling（鐵板）
代表菜：Sizzling Sirloin Steak（鐵板西冷牛排）
Pan-fried/Deep-Fried（煎/炸）
代表菜：Deep-Fried Pork Chop（炸豬排）
Barbecued（燒烤）
代表菜：Barbecued Spare Ribs（燒烤排骨）
甜點類烹製方法
TOP5
Milk Shake（奶昔）
代表菜：Chocolate Milk Shake（巧克力奶昔）
Sherbets（冰霜）
代表菜：Mango Sherbets（芒果冰霜）
Pudding（布丁）
代表菜：Vanilla Pudding（香草布丁）
Mousse（慕斯）
代表菜：Passion Mousse（熱情果慕斯）
Puff（泡芙）
代表菜：Puff with Fruit（水果泡芙）
牛排熟度分類
Rare （一分熟）
牛排內部為血紅色
Medium Rare （三分熟）
切開後，上下兩側呈熟肉的棕色，向中心處轉為粉色，再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
Medium：（五分熟）
牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
Medium Well （七分熟）
牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重。
Well Done （全熟）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
義大利麵分類
Pasta：義大利麵的統稱
Spaghtii：實心的細長麵條
Macaroni：義大利空心面
Lasagne：千層面
快速點菜篇
亞洲國家菜系
日本：Udon（烏龍麵），Ramen（拉麵）
韓國：Bibimbap（石鍋拌飯）、Fried Rice Cake（炒年糕）
印度：Chicken Masala Curry（馬蘇裡咖哩雞）
泰國：Tom Yum（冬陰功湯）
歐洲國家菜系
法國：Entrecôte Bercy（貝西牛排）
英國：Fish & Chips（炸魚配薯條）
德國：Eisbein（烤豬肘）
西班牙：Pellaea（西班牙燉飯）
美洲國家菜系
美國：Pepperoni（臘腸披薩）
墨西哥：Taco（玉米卷），Nachos（烤乾酪辣味玉米片）
義大利菜單攻略
Italy
前菜
Antipasto
一般前菜的分量不會很大，主要是開胃的效果，不過貌似西餐裡一道菜的量大小跟價格是成正比的，大家衡量著來。義大利菜的前菜很少像英國一上來就給你Chips 吃到飽，大多數跟奶酪和海鮮有關，口味方面也比較清淡偏酸（開胃嘛）。逼格大法第二層首條，好的前菜是成功逼格的開始。
Bruschetta
其實就是最普通的烤麵包片啦。
Capasante al burro e limone
Capasante一般指扇貝啊帶子啊之類的，Limone就是檸檬汁的意思。所以這麼對應下來，英文翻譯就是Scallops in butter and lemon sauce煎扇貝/奶油帶子加黃油檸檬汁。
Carpaccio di tonno
Tonno就是吞拿魚，而Tuna Carpaccio一般是指醃金槍魚，或者金槍魚薄片。
Cozze alla marinara
Marinara是義大利的一種海員沙司，裡面有大蒜、洋蔥、西紅柿等等，也叫雜菜。Cozze 就是英文中的Mussels，青口淡菜。所以這道菜基本上是雜燴煮淡菜/青口。
Frittata di cipolle e zucchini
Frittata，煎蛋或煎蛋餅，跟英文說法一樣。Zucchini就是西葫蘆，這個拼法也一樣，中間那是啥？中間是洋蔥。所以這道菜就是蛋餅配洋蔥和西葫蘆。
Pizzette margherita
Pizzette這個詞在義大利菜單裡可能比較常見了，因為它就是pizza的意思。 Margherita 是音譯成瑪格麗特，所以這是瑪格麗特披薩，比較小，可以作為前菜。
Pomodori ripieni con gorgonzola
這是一道非常暴力的菜，直譯的話就是在番茄裡面塞一種 Gorgonzala（戈貢佐拉）的奶酪。
Pomodorini ripieni
發現沒有，跟上一道菜名有點點類似。不過這個看起來好吃點，是往聖女果（Cherry tomatoes）裡塞乳酪、火腿之類的。
頭盤
Primi
義大利菜最多的就是義大利麵，各種各樣的。這裡要提醒大家的是頭盤不是必點的，如果你飯量有限，就不要硬著頭皮非要提升逼格，為了點菜而點菜了，浪費可是最掉逼格的行為哦。
通心粉 Pasta
Fettuccine misto di mare
Fettuccine就是那種扁扁的義大利細寬麵條，這道菜就是海鮮義大利麵。相信這道菜很多同學會感興趣，聽起來還不錯喲。
Insalata di riso
這個簡單，就是Rice salad，那種有米粒的沙拉。
Lasagne al pomodoro
Lasagne千層面估計很多同學都知道的，這道菜就是美味的焗茄汁千層面。
Linguine con aragosta
Linguine，義大利扁麵條，相信很多同學都會喜歡這道龍蝦意面。
Maccheroni con broccoli e pinoli
翻譯成英文就是Macaroni with broccoli and pine kernels，這裡的 Macaroni 就是圓圓短短的那種通心粉，所以這道菜叫西蘭花堅果通心粉。
Orecchiette con pomodorini
Orecchiette叫殼粉，長得像咱們中國的貓耳朵的，圓圓的窩起來的那種，這道菜就是聖女果殼粉。
Paste al salmone affumicato
終於見到個常規版的意面了Pasta。這道菜是煙燻三文魚意面，聽起來也蠻不錯的。
Penne all 』arrabbiata
Penne也是通心粉，有別於Macaroni，Penne是又長又直的那種通心粉。這道就是辣汁通心粉，喜歡辣味的同學推薦嘗試。
燴飯 Risotto
Risotto ai funghi
蘑菇燴飯，一般口味不會太差的。
Risotto ai gamberi
蝦仁燴飯，同上，如果不喜歡吃麵的話米飯也是不錯的。
Risotto con asparagi
吃素的同學，這道蘆筍燴飯你大概會喜歡。
配菜
Contorno
配菜的感覺都是奇奇怪怪的，大概口味是為了襯託主菜的美味而設計的吧，。當然啦，如果大家想要努力的顯示自己的高逼格，就快點那個最奇怪的吧，我會膜拜你的。
Asparagi alla emiliana
艾美利亞式蘆筍（所以艾美利亞到底是什麼啊喂）
Insalata di arance e finocchi
橙子和茴香沙拉（你想吃嗎，反正我不是太想）
Melanzane fritte
蘆筍卷
Melanzane fritte
煎茄子
Patate al rosmarino
迷迭香土豆，Patate 就是Potato啦。
Sformato di patate con uova e formaggio
土豆餡餅加雞蛋和奶酪，給起個高逼格的名字，就叫焗乾酪薯蓉吧。
主菜
Secondo
主菜的變化其實挺多的，這裡也只是能夠介紹一小部分給大家。不過文章最後有一個義大利菜譜須知詞彙，大家可以對照著看看。
Cacciucco
這是一種類似於海鮮大亂燉之類的東西，還蠻受歡迎的
Code di salmone alla griglia con pesto
烤三文魚加香蒜汁，這道菜的重點在於食材，魚肉夠新鮮的話那是相當的美味
Fegato grasso al balsamico
記好了，在義大利語裡，Fegato就是煎鵝肝，Balsamico就是黑醋。所以這道菜是黑醋鵝肝，高逼格的騷年們可要看好了。
Filetti di sogliola con funghi
看名字是一道比較微妙的菜，煎魚片加炒蘑菇，要不要試試呢？
Italian sausage and mushroom ragu
這道菜的名字看著就是英文嘛，義大利香腸加上蘑菇肉醬， 口水要流下來了。
Nodino di vitello al rosmarino
你隨風飄揚的笑，有迷迭香的味道。哎喲，不錯哦，雖然只是一塊迷迭香牛仔扒，美食當前堪比美女的幽香。
Ppesce spada alla griglia con olio e limone
用橄欖油和檸檬汁烤出來的旗魚
Petti d 』anatra con salsa di arance siciliane
鴨胸脯肉配西西里橙子醬，這道菜算是高逼格啦！鴨胸肉在義大利和法國一帶都算是有名的名菜哦。
甜點
Dolci
Crème caramel
焦糖布丁
Macedonia di frutta
水果雜燴，為了響應高逼格，要給它換個洋氣的名字，就叫鮮雜果撈吧
Panna cotta
奶凍，相信這款很多女生會喜歡，男生們如果要表現自己的高逼格，記得推薦這款甜品給女生呀
Tiramisu
提拉米蘇，還需要說嗎？這款甜品算是有深意的甜品了，翻譯成英文是Pick meup就是「帶我走」的意思。你們誰要表白的，記得使點小心機啊。
法國菜單攻略
France
法國西餐禮儀可謂是歐洲各國西餐禮儀的標杆，各國皇室至今都保留法式西餐禮儀。和王室平齊的逼格還不趕緊學學。咱們從上桌的禮儀開始說。一般服務生將客人引入座位後，會替客人拉開凳子，先拉開的那張是上座，男同學們注意，這時候就要遵循女士優先的原則啦，不要太大男子主義自己先一屁股坐下來。那如果是同性一起用餐，就應該讓客人先入座（一般來說就是不付帳的那個）。
然後是點餐：這裡提醒一下，甜點神馬的通常都是吃完主菜之後才會讓你再點的，所以同學們別一開始就急著要甜點菜單哦。
搭配
全套：前菜+主菜（魚）＋主菜（肉）+甜點
基本上是屬於最高逼格款了，有魚有肉，吃撐是必須的，更適合男生（當然還有像委媛這種吃貨女）。男生可別為了顯示自己的財力或者高逼格，擅自給女生點這麼多，剩下太多的話是很不禮貌的一件事呢。
普通：前菜+主菜（魚或者肉）+甜點
大多數同學都會選擇這種配搭，有頭有尾，中間的主菜分量也正好。反正委媛每次就是按照這種配搭模式吃西餐的。
實惠：前菜+主菜（魚或者肉）
很多同學可能不喜歡吃甜品，一來是因為個人口味原因，二來是因為甜品需要在主菜之後再點，又要再等。再加上女生有身材上面的顧忌，或者覺得甜品性價比不高，那麼這種配搭就很適合啦。
靦腆：主菜（魚或者肉）+甜點
這種吃法可能女生居多，因為主菜本身的熱量就夠高然後又無法捨棄甜點的誘惑，所以就不要吃前菜好啦。這種配搭方式是完全沒問題的，但是按照西餐的規矩，要一桌人吃完前菜之後，把餐盤收走，才會開始上主菜。所以如果你點了這種配搭，而同桌的小夥伴點了前菜，那你就可能要默默的看著他吃完前菜才能等到你的主菜了。
點完菜之後，會有專門的Sommelier（類似於酒保…之類的吧）拿紅酒單來，如果你是一個對紅酒很有研究的高逼格人士，那這時候就是你的Show Time啦！不過如果你想要試試看地道的紅酒的話可以告訴Sommelier自己的要求，讓他根據你點的菜配合適的紅酒，一般是根據主菜來配紅酒的，不過如果你想要看起來逼格更高，你也可以要求每道菜配不同的紅酒。
不喝酒的好孩子就普通的軟飲配菜也沒問題 , 一般的餐廳都可以要不要錢的自來水Tap Water，當然也有礦泉水，碳酸的Gazeuse和純水Plate。在高級的餐廳會有Waiter來為你倒酒的，不用自己倒，最好也不要像在國內一樣大家互相倒酒。
主菜吃完後，會有侍者問需不需要Cheese，不要覺得奇怪，因為在法國Cheese是類似零食的東西。如果要的話Waiter會端個放有好幾種Cheese的大盤子來，你可以選擇自己感興趣的種類。不管你要幾種，都是一樣的價錢，建議大家多挑幾種嘗試一下喲。如果不想吃的話就直接跳過Cheese點甜點。
菜單分類
Le menu 配餐
一般裡面包括了2~3道菜品，價格比較固定，相對來說也比較不用煩神啦
Menu de Saison季節限定套餐
根據當季的食材來決定餐品內容的，一般是3~4周更換一下的
La carte 單點菜單
La carte des vins 酒單
Une dégustatio 品嘗菜單
Le plat dujour 特價餐品
在點餐過程中如果看到「personnes」這個詞，要注意看好前面的數字。這個單詞在法文中指的是人份， 比如「2 personnes」就指的是2人份，其他的以此類推。
菜單類目
poisson 海鮮
moules 貝類
dessert/douceurs 甜點
le platprincipal 主菜
un apéritif 雞尾酒或餐前飲料
un amuse-bouche/amuse-gueule 小吃
une entrée 頭菜或者開胃菜
un digestif 餐後酒水
viande 肉類主菜
法國特產
escargot 是法國三寶之一的蝸牛（推薦哦！）
truffe du perigord 佩瑞戈裡松露（在法國人心目中是最好的松露）
truffe noire 黑松露
肉
agneau 小羊肉
bifteck 牛排
boeuf 牛肉
veau 小牛肉
cochon/porc 豬肉
foie gras poêle 香煎鵝肝
foie gras 鵝肝和鴨肝（是法餐中頭盤中經常會出現的必點餐品之一）
lapin de garenne 野兔肉
chevreuil 鹿肉（也有狍子的意思，不過一般是鹿肉啦）
jambon 火腿
poularde 母雞肉
poulet 雞肉
saucisse 香腸
海鮮
flétan 比目魚
homard 龍蝦（在法國，布列塔尼的龍蝦homard breto最為知名）
huitre 生蠔
crabe 螃蟹
caviar sevruga 鱈魚子醬（不是魚子醬建議不要輕易嘗試）
saumon 三文魚
sole 鰨魚（法國常見的一種魚，國內似乎麼有啊）
saint jacques 帶子
thon 金槍魚
果蔬
citron 檸檬
banane 香蕉
fraise 草莓
framboise 樹莓
truffe du perigord 佩瑞戈裡松露（在法國人心目中是最好的松露）
truffe noire 黑松露
pomme 蘋果
甜點&奶製品
le fromage 奶酪
mousse au chocolat 巧克力慕斯
sorbet 冰淇淋
tarte fine aux pommes 蘋果派
tarte 蛋撻
tourte 圓餅
- THE END -
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卡遊
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