大家好，我是強子。今天和朋友們說說食物的酸鹼性如何判斷，哪些食物是酸性，哪些食物是鹼性的。再說之前，先要闢謠一個說法「酸鹼體質問題」：應該很多人都聽過「酸鹼體質」，說鹼性體質健康，酸性體質的人容易生病，體質弱等等，還有一些飲用水廠家說「喝他們的水可以改善酸性體質，更健康」等等，這都是虛假的。人的血液還有一些體液的pH約為7.35～7.45，這是人體內環境的一個穩態，健康狀態下自身可以調節。如果真的是體液「酸」了，那肯定是發生了疾病情況，比如糖尿病、癌症，需要用藥物治療的。
一 怎麼判斷食物的酸鹼性？
1.首先說食物的酸鹼，不是憑口感，而是與食物中的「礦物質含量」有關。與食物的酸鹼性有密切關係者有八種礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五者進入人體代謝之後，呈現鹼性；後三者(磷、氯、硫)則是酸性。有一個簡單的測定方法，就是根據其燃燒後剩下的灰溶於水，溶解後的結果就是食物的酸鹼性。
2. 一些常見食物的酸鹼性：
強酸性：蛋黃、奶酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
弱鹼性：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中鹼性：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
強鹼性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類等。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物，這類食物還包括了牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肉等。總之一句話，酸性食物主要以肉類為主。；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的,但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O,所以醋也是一種鹼性食物。
二 身體酸鹼失衡的危害：
人體每天攝入酸性及鹼性食物，它們經過人體的分解，會在我們的體液（血液、尿液、組織液）中產生很多酸性和鹼性的物質。人體酸鹼不平衡時，人體可表現為手足發涼、易感冒、皮膚脆弱、傷口不易癒合、易引起關節腫痛、對疾病抵抗力降低等症狀，甚至可直接影響到腦和神經功能。所以我們要均衡飲食，主食，蔬菜，水果，肉類都要攝入，不能太單一，尤其是小朋友，不要挑食。
今天說這些，明天見！