視覺味覺雙層衝擊「流心蛋包飯」

2020-12-19 林媽媽廚房秀

第一次看到的是幾年前在視頻中看到了日本大師操縱。我試了它，但沒嘗試過幾次。這次也抓住再試的機會，100多隻雞蛋失敗的雞蛋都做了炒蛋，進了同事們的肚子裡。

感謝雞蛋，感謝同事，還有沒有抓撓的自我~

材料

6個雞蛋

淡奶油10g

食用油5g

鹽2g

4份咖喱

80g雞胸肉

洋蔥80g

20g土豆

胡蘿蔔20g

青豆20g

20g玉米粒

蟹肉蘑菇20g

飯250克

鹽3g

海苔有點碎

唯心蛋包飯方法

6個雞蛋加10g軟奶油、5g食用油、2g鹽拌勻後，製作蛋液，篩出230g蛋液使用。[心臟暗飯]練習步驟1

另外做一個不粘的鍋，用廚房紙抹點油。[心臟暗飯]練習步驟2

大火將鍋的邊緣加熱，然後倒入蛋液，用筷子快速攪拌。[心臟暗飯]練習步驟3

雞蛋液體成型時，關閉火，從靠近手柄的一側開始，輕輕地將蛋殼推進鍋內，形成形狀，逐漸形成雞蛋形狀。[心臟暗飯]練習步驟4

把成型的蛋卷慢慢地推進飯裡。[心臟暗飯]練習步驟5

往鍋裡倒一碗水煮沸後，放入4份咖喱，換成咖喱醬備用。流心蛋包飯練習步驟6

80g雞胸肉切丁，80g洋蔥切丁，20g土豆切丁，20g胡蘿蔔切丁備用。另一個鍋用熱油炒雞肉，改變顏色。然後將洋蔥和20g加熱到水裡的成都和20g玉米粒和20g蟹肉蘑菇均勻炒熟，再放入250g米飯炒一下，放入3g鹽和一半的咖喱醬好好炒一下。流心蛋包飯練習步驟7

把炒米飯盛在盤子裡做高橢圓(模具可翻轉)。[心臟暗飯]練習步驟8

在熱鍋上撒一點熱油，撒一點洋蔥、蟹肉、胡蘿蔔、土豆蠟燭炒一下，再放一半咖喱醬小火，慢慢榨汁。倒在飯旁邊。[心臟暗飯]練習步驟9

吃的時候可以撒海苔粉，香~

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