平時覺得最簡單的食物就是炒米飯了，簡單的白米飯，打上一個雞蛋，加上油鹽醬醋茶，翻炒數多分鐘就可以食用了，但是吃多了就感覺，炒米飯特別油膩，今天要介紹的這道食物，就是泡菜拌飯了，簡直太爽口了，吃一口你就停不下來，絕對會愛上它的！
雖然都是蔬菜拌米飯，但泡菜拌飯和石鍋拌飯還是不一樣滴。 區別不在泡菜上，而是在調味上。 石鍋拌飯一般要用辣醬拌的，而泡菜拌飯就很隨意了。 辣醬也行，鹽也行，泡菜汁也行， 反正就是按照家裡現有的材料隨意拌，更簡單省事。 而且石鍋拌飯一般用冷飯，加熱成鍋巴飯來拌。
而泡菜拌飯是用熱米飯，直接加蔬菜拌滴~ 而且不需要任何廚藝基礎，絕對零失敗。泡菜拌飯是一道以大白菜泡菜、幹香菇、龍鬚菜、黃豆芽、白蘿蔔絲、泡溼海帶芽作為主要食材，以鹽、辣醬、香油、熟芝麻、熱白飯、砂糖等作為輔料製作而成的韓國菜，口味辣，甜。
說到韓國美食，大家會想到什麼？小編第一時間想到的只有兩個字，泡菜。各種泡菜，什麼辣白菜、蘿蔔纓之類的等等。韓國美食在韓劇中體現的淋漓盡致，不少鏡頭都體現了韓國人在吃美食的時候的那種享受的表情。作為韓國的國粹，「韓國泡菜」甚至已經成為了世界非物質文化遺產。不過當年的韓國泡菜相當單調，最多的也就是泡菜蘿蔔，常見的辣椒是近代才從中國傳入，而大白菜也是在明朝時代傳入朝鮮半島。
先將元蔥絲、胡蘿蔔絲炒到香氣濃鬱。肉絲用醬油略漬、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按鹹鮮辣口味為主。明太魚絲入油鍋炸至八分酥。加糖醋、紅油拌好。2、將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗(如家有石鍋更好)，因小飯碗不適合拌飯。將以上菜餚按顏色鋪在白米飯上，撒上肉絲。將雞蛋煎一面6到7分熟，放於菜上。辣椒醬按各自口味拌取，3、吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻。
準備好米飯以後，把紅黃二椒，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，辣白菜，泡菜，拌飯醬，煎雞蛋都放入米飯中，攪拌起來！雖然我用了這些菜，如果你喜歡別的菜也可以放哦。比如洋蔥，杏鮑菇，土豆絲等等！
簡單的做法卻可以讓你吃到爽口美味的泡菜拌飯，簡直是一絕啊，學會了就可以自己在家做了，去體驗一下韓式風味吧！