馬雲曾說過未來超越阿里的企業一定會來自大健康，未來健康行業會是引爆點。那處於這個健康行業裡，未來有哪些會成為翹楚呢？作為健康營養食品的薑黃素，已經嶄露頭角。2015-16年亞馬遜暢銷的健康類書籍第一名《穀物大腦》，2018-19年最暢銷的《救命！逆轉和預防致命疾病的科學飲食》，都大篇幅地提及薑黃素，認為薑黃素是改善人體健康狀態的最佳營養素。
如果這些你還不認為薑黃素出奇，那就看看全球著名的學術期刊《英國醫學雜誌》曾報告一個奇特的癌症康復案例：一位中年女士罹患晚期骨髓瘤（骨髓漿細胞病變引起的癌症），在各種治療方案都失效後，她嘗試每天食用薑黃素。堅持五年後，她竟然讓癌症得到了控制，各項指標也恢復到正常人的水平！
這麼神奇的薑黃素，其實它的歷史很悠久。早在6000年前，世界上最古老的綜合醫學體系阿育吠陀醫學中，薑黃的位置極為特殊，被認為能夠淨化血液、身體和能量系統，每天食用薑黃能改善肝功能和循環系統，療愈胃腸道疾病，讓能量通透，身體充滿活力。將薑黃納入每天的飲食當中，是古印度人預防許多疾病、修復身體和健康長壽的最佳手段。古印度的瑜伽療法中，也將薑黃作為核心的草藥之一。
而在中國，世界最早的藥典唐代《新修本草》記載薑黃藥用價值為「主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫，功力烈於鬱金。」明代李時珍的《本草綱目》記載薑黃可以治風痺臂痛，薑黃兼人脾，兼治氣。並提到用薑黃治風溼而引起的痺痛，也常用於治心痛難忍。而其他傳世的經典醫書《本草拾遺》等都對薑黃有更為詳盡的說明。而公認世界長壽之鄉的日本衝繩,食用薑黃被認為是衝繩人長壽的主要原因之一,當地稱為叫做「蓬術「，產於衝繩的薑黃更是被作為「日本琉球王朝御品」。
而到了二十世紀，關於薑黃素的研究越來越多，眾多研究發現薑黃素具備多種功效。
1，抗炎作用（Anti-inflammation）：
國際醫學界越來越統一地認識到，人體的多種疾病，均為慢性炎症導致的，包括糖尿病、關節系統問題、阿爾茨海默症，甚至癌症。
但各類炎症，又是非常棘手的，令人非常頭疼的疾病。在美國，風溼和風溼性關節炎是影響人們健康的五大疾病之一。在中國，每年也要化費幾億元人民幣來對付這個病。抗炎症最有效的藥是甾體激素，比如可的松，地塞米松之類。但激素抑制人的免疫系統，而且對多臟器可造成極大的損害，醫生一般是在萬不得已時才考慮使用。另一類有用的藥物是非甾體激素抗炎藥。這類藥我們平常也用來退熱鎮痛，比如阿斯匹林，布洛芬，撲熱息痛，等等。可是這些藥也有它們的副作用，阿斯匹林可以加重胃腸道潰瘍，布洛芬和撲熱息痛對肝功能也有損害。
目前多項實驗證實，薑黃素的抗炎止痛效果與布洛芬是一致的，但薑黃素的副作用卻很小。
2，抗癌防癌作用：
科研人員發現，薑黃素對很多非常惡性的癌細胞，如乳腺癌，胰腺癌，卵巢癌，白血病細胞，以及發病率很高的直腸癌細胞，都很有效。於是我們不難理解為什麼美國的國家衛生局（NIH）會批准薑黃素開始實行臨床實驗，治療乳腺癌，直腸癌和胰腺癌了。美國最大的安德森腫瘤醫院首席專家甚至說，還沒有發現薑黃素對哪一個癌症沒有效果。當然，關於薑黃素與各種癌症的研究，還在深入進行中。
3，抗氧化作用：
抗氧化是一個近年來很熱門的詞彙。一個生物體的衰老和很多疾病的產生是由於生物體在有氧呼吸的反應中產生了過量的自由基，而這些過量的自由基如果和細胞的脂質膜，和DNA，和蛋白質反應可引起氧化損害。
而據研究發現，薑黃素可以清除體內的自由基，防止這些細胞的損傷，從而延緩衰老。
4，神經系統保護作用抗老年痴呆症
隨著很多先進發達國家逐步進入老年社會，老年疾病也成了各國政府非常頭疼的問題。其中最要提出來的一個病就是老年痴呆症（Alzheimer’s disease）。美國現在有幾百萬老年痴呆症患者，而且病人數目每年還在急劇上升。中國很多城市也逐步跨入了老年社會，發病的人數也相當可觀，這種疾病給患者和患者家屬帶來了巨大的傷痛和影響。不象對付癌症那樣有無數的抗癌藥物，老年痴呆症目前根本就無藥可用。
老年痴呆症是由於一種叫倍他-澱粉狀蛋白質（β-amyloid）沉積在腦神經節上，形成疤瘢類的東西，從而導致神經受損引起的疾病。正常人的腦子裡也會產生這種澱粉狀蛋白質，但很快就會被一種酶所分解而清除。患老年痴呆症病人腦子裡的這種酶的活性降低甚至喪失，清除不了這種澱粉狀蛋白質。現已證明，薑黃素可以通過對酶活性的調節和其他作用，阻止澱粉狀蛋白質在腦中的聚集，有效地防止這種蛋白在神經節上沉積。
5、保肝護肝
英國權威醫學期刊《內臟》報導，奧地利格拉茨醫科大學的一項研究顯示，薑黃素具有抑制肝炎、修復損傷的肝細胞、改善肝臟實質損傷等功效。而且人體喝酒前服用薑黃素，薑黃素會激發肝臟成倍（研究表明是1.5倍以上）的產生乙醛脫氫酶從而加速分解乙醛，進而表現為提升酒量，緩和酒後的各種不適症狀。薑黃素還有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，並能促進膽囊收縮。
6、糖尿病
因為薑黃素會激活人體內控制糖脂代謝的靶點AMPK，所以全球針對薑黃素平衡血糖血脂方面的研究也很多。北京協和醫院內分泌科鄭佳、肖新華教授等人就對薑黃素在糖尿病及糖尿病心肌病中的作用和潛在機制進行了深入研究，並在學術期刊《Frontiers in Pharmacology》上發表文章。通過研究證明，薑黃素的攝入可顯著改善糖尿病及糖尿病前期患者血糖、血脂水平，增加胰島素敏感性，改善胰島素抵抗。
當然，薑黃素對抗感染、抗凝血、抗動脈粥樣硬化等有很好的幫助。同時薑黃素作用於大腦，能提高大腦腦源性神經營養因子的水平。這能有效延緩，甚至逆轉一些大腦疾病，以及與腦功能降低有關的衰老性疾病。此外，這還能促進記憶力，讓人變得更聰明。
薑黃素具備這麼突出的功效，但存在一個重大的缺陷：生物利用率極低，很難被人體吸收。這是因為薑黃素分子結構比較對稱，極性官能團較少。所以薑黃素在一般情況下，使用效果並不顯著。所以，只有能實現水油雙溶的薑黃素才稱得上是真正的黃金營養素。