網紅爆款：溫縣懷山家鐵棍山藥粉禮盒假一賠十氣溫一天比一天低，滋補又被提上日程，有一樣好東西，懂得吃的人都不會錯過——山藥，其中，一種被稱作「鐵棍」的山藥幾乎是山藥市場的絕對霸主。動輒幾十塊錢一斤的「鐵棍山藥」有多少是正宗貨？據了解 ，「鐵棍山藥」原產地為河南省焦作市。近日記者趕赴河南焦作調查時發現，受產量銳減影響，有山藥上品之稱的「鐵棍山藥」身價較往年大幅度走高，其出土價已接近每斤10元。按照成本測算，在青島的售價一般不會低於每斤25元，根據業內人士掌握的情況，河南焦作產的「鐵棍山藥」在整個青島市場不足一成。
「鐵棍山藥，19.8元/斤。」10月27日，在島城東部一家超市，標註著產自河南焦作的這種山藥的賣價。這個價格還並非高價，在位於大堯三路的生活家超市、南京路的農貿市場等地 ，鐵棍山藥每斤售價高達27元、28元。 「鐵棍山藥」是山藥的一個品種，屬懷山藥中的「上品」，產自河南省焦作市，因簡單泡製後能夠發出鐵棍撞擊的聲音 ，而且不脆，由此得名。在即墨路經營焦作市溫縣鐵棍山藥的姚先生說，5年前，他在青島開家鐵棍山藥專賣店時，當時對鐵棍山藥熟悉的市民並不多，但只要吃了一回，大多數都成了回頭客。姚先生說，由於種植條件較為苛刻，產量稀少，雖然標榜溫縣鐵棍山藥的專賣店很多，但絕大多數都是冒牌的。姚先生說，正宗的溫縣鐵棍山藥在青島的市場價一斤應該在二十五六元。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是人類食用早的植物之一，為藥食兩用材。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養物質，具有滋養強壯、助消化、斂虛汗、止瀉之功效，脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及的慢性腸炎。《本草綱目》中記載山藥有健脾，那麼，山藥和什麼一起吃呢？山藥和什麼一起吃？山藥和羊肉一起做湯和效果特別好，能補虛，也能溫中暖下更能溫陽再製作的時候，需要把羊肉切成塊狀，用沸水焯燙一下，然後把山藥洗淨，去掉外皮，切成塊狀，與羊肉一起放在鍋中，加入適量清水，再放入生薑和蔥段以及胡椒粉等調味料，用大火燒開，再用小火燉至兩小時左右，燉好以後吃羊肉喝湯就可以。枸杞板慄炒山藥也有出色作用。
紫薯粉，開水。接下來，先把已經準備好了的鐵棍山藥剝去表皮用清水清洗幾遍，直至清洗乾淨之後，放到案板上面用菜刀將鐵棍山藥切片，等到鐵棍山藥切片之後，將其放到準備好了的蒸鍋裡面去，火候不要太大，大概在中火就可以了。給鐵棍山藥剝去表皮的時候可以帶上兩個手套，這樣手就不會發癢了。大圖模式第二步、等到鍋中的水煮至沸騰之後，把中火關小一點調至中小火在蒸那麼個20分鐘左右。等到蒸鍋裡的鐵棍山藥蒸熟了之後將其用擀麵杖或者是刮刀壓成鐵棍山藥泥。接下來準備好炒鍋，先開小火熱一下鍋，接著向鍋中放入玉米油，等到過中的玉米油熱了之後，把鐵棍山藥泥白砂糖放入鍋中，不斷的進行翻炒，直至鍋中的食材全部翻炒均勻為止。大圖模式第三步、由於鐵棍山藥的顏色非常單一。
所以才會需要用到紫薯粉，用次數粉來給鐵棍山藥上色，這樣能使鐵棍山藥更加色香味俱全。先準備一個小碗，在碗中放入適量的開水，接著把已經準備好了的紫薯粉放入碗中，不斷地進行攪拌，直至紫薯粉完全融化。用紫薯粉不是好的選擇，如果有紫薯的話做成紫薯泥效果會更好。接下來弄一點點鐵棍山藥泥放入碗中，然後不斷地攪拌，直至碗中的鐵棍山藥泥均勻的攪拌成淡紫色為止。接著把變成淡紫色的鐵棍山藥泥和沒變顏色的鐵棍山藥泥各取一點，然後將他們一起放到模具裡面去，將他們定型弄出花紋，接著一道非常好看又美味還能滋補身體的雙色鐵棍山藥糕就做好了。大圖模式小編今天給大家介紹的其實是給大家當零嘴吃的，因為小編實在是想不到有什麼非常美味的食物了。
焦作市是古懷慶府所在地，故此地山藥冠之以「懷」，因其神奇，又被譽為「懷參」。3000年前，焦作人就種植山藥。據史記載，公元前734年，衛桓公舉懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花向周王室朝貢，周王室用後大悅，贊其為「神物」。從此「四大懷藥」成為歷朝貢品。而「四大懷藥」中，又以懷山藥居首。1962年，我國從《本草綱目》1892種中選出44種為「國藥之寶」，懷山藥名列其中。乾隆年間，懷山藥生產達到鼎盛時期，懷慶府組成「懷幫」經營懷山藥，賺得缽滿盆溢。民間有云：十三幫一大片，抵不上懷幫一個殿(店)。「鐵棍山藥」是山藥的一個品種，屬懷山藥中的「上品」。鐵棍山藥功效甚多，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」之說。