小夥伴們大家好，這裡是平哥美食生活，我是你們的好朋友帥帥平，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。今天呢我就教大家做一道正宗的鮮椒仔雞，接下來讓我們來看一下具體的步驟吧。
我們需要準備的食材和調料有：仔雞半隻、青線椒、小米椒、大蔥、姜、蒜、花椒、啤酒、老抽、生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、花椒油、辣椒醬、豆瓣醬。
1、生雞半隻，剁成小塊，放在盆中備用，青線椒一把，切成丁放在盆中，紅椒尖椒兩個，同樣切成丁備用。大蒜拍扁放在盆中備用，生薑切成菱形片，放在盆中備用，大蔥切成小圈，最後加入小撮花椒，與蔥、姜、蒜放在一起備用。
2、下面開始烹飪，鍋中燒油，放入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，翻炒出紅油，然後倒入蔥、姜、蒜，炒出香味以後，加入雞塊，繼續翻炒均勻，把雞塊煸透。
3、倒入200克啤酒，然後輕輕翻幾下，如果水位沒有沒過雞塊，再加入一些清水。
4、再加入老抽調色，在加入生抽，蠔油提一下鮮味，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺十三香，繼續攪動，最後蓋上鍋蓋，開下火，燜煮20分鐘。
5、20分鐘以後，倒入青紅椒迅速翻炒均勻，淋上一點花椒油，提亮一下顏色，並且增加香味，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單好吃的鮮椒仔雞就做好了，喜歡美食的朋友們轉發一下吧。
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