說起涮羊肉，
自然是北京銅鍋涮肉最出名！
不僅北京人愛吃，
五湖四海的吃貨們也超愛！
特別是那個古樸別致的銅鍋，
地道的老北京火鍋一定是用銅爐木炭，
銅爐炭火+火力夠足+皇家feel！
感覺就像身在北京打邊爐！
深圳有一家很地道的老北京火鍋，
除了北京特有的銅鍋之外，
連羊肉、烤串...都非常有北方感覺！
菜品上不論賣相還是新鮮度都贊X3！
他家的麻醬就被稱「深圳最正宗的北京味道」
喜歡銅鍋刷肉的吃貨們還不走起？
【 加 炭 】
北京涮羊肉和其它火鍋最大的不同就是，正宗的老北京火鍋是銅鍋燒炭的，跟外面的妖豔們不一樣，滿滿貴族感襲來！
【 加 湯 】
「清水一盞，蔥姜二三」是北京火鍋的特色！湯底很簡單，其實就是就是加入了底料，蔥花、薑片、大蒜、海米，但刷起來的滋味好棒！
老闆說，這樣子的清湯可以更顯鮮味，又不會掩蓋住羊肉的鮮美！
【 開 鍋 】
看著炭火落進銅火鍋的那一刻，每個人的口水就開始瘋狂分泌了...明明水剛開，肉還沒放，但是吃貨內心對火鍋的渴望已經迫不及待了！
【 涮 肉 】
水一開，筷子一動，肉就刷起來！
老北京麻醬
光有好肉，沒有醬汁的加入，吃起來一樣沒什麼滋味...
而麻醬就是吃北京老火鍋最重要的存在！那味道跟在北京吃到的一毛一樣！地道正宗！
如果說芝麻醬是刷肉的靈魂，那其他配料一樣是不可缺失的：韭菜花、豆腐乳、醬油、香油、蝦油滷、香菜蔥花、辣椒油，混合在一起才算完美~
這家店連韭菜花和辣椒油都是自家醃製的！韭菜花蘸起來香而不衝！辣油也辣而不燥！
用清鍋作底，便對肉的品質有更高要求！這家店挑選了內蒙本地生長的羊，刷出來的肉質鮮美香嫩、汁水豐腴~~~
▲銅鍋涮羊肉~
手切鮮羊肉
手工現切是老北京涮鍋的傳統，用的是上好的羊後腿肉，而且盤盤羊肉吸盤不掉肉，是絕對新鮮的肉質才會呈現這種檔次！
好的羊肉涮上一個小時，也不見什麼浮沫，品質低劣的羊肉才會入鍋之後，有一層暗灰的浮沫，口感不爽利吃著柴、幹、老。
而質量好的羊肉連續涮上一輪後，湯色還是清冽微濁的！
蘸上京味十足的麻醬，塞進嘴裡，口腔瞬間溢滿幸福感，心滿意足ing~
至尊羔羊肉
至尊的字面意思在於：一隻羊只出一斤的羊脖子肉！
肉片鮮紅透著微粉色，肥瘦相宜的切成薄卷透著股股精緻！
肉質吃起來有鮮嫩多汁的感覺，羊羔卷比較薄，沒手切的厚實，所以刷一下變色就能吃了！
特級霜降雪花肥牛
夾起大片雪花牛肉入鍋涮熟，迷人的紋理下鍋迅速捲起，蘸著醬料吃下去整個味蕾都在翻滾！口中的那股鮮嫩勁直竄鼻孔，吃出了牛肉的軟嫩與醬料的厚重~
手切鮮羊腱子
這是店裡每天限量10份的羊腱子！服務員端著「一棵樹」就上來了！
擺盤造型相當不拘一格，羊肉是直接切完掛在「仙樹」上！
這個部位的肉比較有嚼勁，煮再久也不會老掉啵！
涮肉這種是很有儀式感的事情，涮品自然也是多種多樣。
手打鮮蝦
手打蝦滑吃的就是可以隨心所欲，自己想要吃多少就用勺子輕輕一勺，下鍋變得紅彤彤的蝦滑看起來誘人十分~
純手工製作的新鮮蝦滑，嚼勁+鮮爽+彈牙！
手指輕碰，可以感覺得到肉質的鮮性！人工手打出來的蝦滑口感上更有彈性，鮮味更濃鬱~
手切黑毛肚
刷毛肚是本六最愛了！它一定掌握好七上八下的節奏，煮出來才會鮮嫩爽脆，讓人愛不釋口！
老北京鮮羊肚
羊肚處理得很乾淨，下鍋不能久煮，不然口感會越來越老、硬。
他家的鮮羊肚吃起來爽脆，在牙齒間能感受得到那股彈牙勁兒！沾點麻辣醬好吃到嗷嗷叫！
非常丸美
用冰鎮著的各種口味丸子，想吃哪個吃哪個！這種拼盤最適合我們選擇困難症者了！丸子個個彈牙爽口，飽滿渾圓！
時蔬大豐收
吃肉也要吃蔬菜！滿滿一籃綜合雜蔬新鮮到能掐出水來！邊吃著肉邊刷著菜才能營養均衡嘛！還有玉米，又糯又甜！
菊花豆腐皮
沒錯！這是豆皮，都要被店家玩壞了哈哈！菊花的造型美觀又有創意，入鍋好撈不會輕易散開的，還容易入味！簡稱：千面豆皮
芝麻燒餅
滿口酥香的燒餅外酥裡軟，用手一掰就能感受到肆意瀰漫的芝麻香氣！別說吃起來酥到掉渣了！
招牌烤羊排
再來份分量驚人的烤羊排，用手豪邁的大口撕扯，入口的麻辣鹹香在一瞬間就會迸發出來！
羊肉串串
哪有刷鍋不擼串的事情！來把肥滋滋的羊肉串一大口擼下，噴香的羊油混著瘦肉的軟嫩，在嘴裡咀嚼超火辣超過癮！
最後的最後，盛上一碗湯喝完！圓滿收場！（已撐死）
哎呀呀，看著復古的裝修，又是青磚灰瓦又是朱牌木屏，四個字：講究精緻！
大堂整潔明亮，木質桌椅古樸舒適，店裡半透明式的廚房裡廚師們正在快馬加鞭的做菜，人聲鼎沸很是熱鬧接地氣~