最不懂吃的外國人在廚房開PARTY，而最懂吃的中國人卻蝸居在廚房裡做出享譽世界的美食。
很早之前厚匠在《有錢人已經流行在廚房開party了，我還在摳算著怎麼把冰箱塞進廚房 》一文中，分享了歐洲人的社交廚房。
社交廚房↓↓↓
不過，這種伊甸園般的廚房真的很難在中國落地生根。
拋開封閉式廚房和開放式廚房的爭議。
厚匠大概統計了一下，得出中國廚房最大的問題——小。
怎麼講呢？
你以為6平已是蝸居的水準，但事實是中國廚房4平，5平的也還有很多。簡單點講，大概有80%廚房超不過中國式6平的魔圈。
這是個什麼概念？
以中國人廚房常見的深度1.8米計算，廚房的長度大概就是3米。所以在這3米的長度裡，我們可以放進去的櫥櫃長度也就大概4米。而4平已經是頂配，還有很多廚房的臺面長度不足4米。
下圖↓↓↓
在這4米的長度裡，我們要塞進去冰箱，燃氣灶，水槽，消毒櫃，電飯煲，電壓力鍋，電磁爐等傳統電器。還可能要塞進去提升幸福感的電器，比如蒸烤箱，洗碗機，開水機，淨水器等。
這麼多的電器怎麼塞進去？
中國人折騰了一圈後，得出的結論就是塞不下。
這樣看來「社交廚房」自然是不能奢望了，但是正常廚房的功能總得滿足吧！
所以今天厚匠要來講的是，中國人如何把不足面積6平的小廚房做出翻倍的效果。
動線流暢
小廚房設計最重要的一點是動線流暢。
廚房動線一定要流暢，用起來才會順手，才不會有越忙越亂，越亂越侷促的感覺。
廚房活動主要有三大步：拿菜——洗切菜——炒備菜。
大多數的觀念裡面會認為，廚房臺面的布局要沿著這樣的順序排列最好用↓↓↓
其實，這種觀念是比較片面的。
因為，正常廚房的窗戶都是在後半段，把洗菜槽放在中段，會面臨光線不足的問題。
正確的做法是：只要把拿菜（冰箱）放在廚房入口的處，其他兩步可以根據戶型自由設計，只需要注意在洗菜和炒菜的附近，對應留出切菜和備菜的臺面就可以了。
比如這樣的三角動線設計就很好地照顧了光線問題↓↓↓
廚房空間如何翻倍
除了合理的動線設計，厚匠再來講幾個實實在在的廚房空間翻倍的方法：
1、把冰箱移出廚房
剛才講到冰箱要放在廚房的入口處，並不是說冰箱一定要放在廚房裡面。
其實把冰箱放在廚房的缺點還蠻多的：
→擠佔廚房的空間
→不好打理
→能耗高，有一定的危險性
把冰箱移出廚房，放在餐廳靠近廚房入口的位置，不會佔用廚房的位置，使用起來一樣順手。
2、外櫥櫃
關於外櫥櫃的意思就是在餐廳邊上做個櫥櫃，可以兼當儲物櫃和餐邊櫃的作用。
在餐廳邊上做櫥櫃，可以把蒸烤箱等一些無油煙的電器移出廚房，拓展廚房的空間。
具體的做法，厚匠在之前的文章《中國式酒櫃，其實就是雜物櫃！扔掉酒櫃，讓家越住越大》中，有詳細的介紹，感興趣的朋友可以參考。
3、壁龕
對於非承重的廚房牆體，還可以採用壁龕的做法來增加廚房的空間。
雖然壁龕的深度不會太深，但是對於廚房來講已經足夠了，你可以用來放調味料，碗筷什麼的↓↓↓
圖片來自厚匠
不過如果你也可以考慮把牆體加固後，開個洞，這樣可以實現和餐廳的交流。比如厚匠在之前文章《日本人也做封閉式廚房，但是和國內很不一樣，你能接受嗎》中，介紹的這套日本廚房↓↓↓
合理的收納設計
造成廚房面積不夠的另一個問題是收納的設計。
厚匠觀察了一下發現，中國人設計的櫥櫃，其實也不是不夠用，而是收納設計不合理，收納櫃的利用率不高。廚櫃分為下櫃，中段和上櫃，可能是上下櫃不太好利用的原因，我們似乎更習慣使用中段的臺面。
於是一些本可以藏到柜子裡的用品，常常被放到了檯面上，造成臺面的擁堵。
→瀝水籃上掛
中國人洗碗有個習慣就是洗完的碗筷要先放到瀝水籃晾乾後，再放入消毒櫃內，這樣檯面上就多了這麼一個東西。雖然這樣的籃子並不大，但是對於不足4米的臺面來說，其實已經佔掉一大半了。
厚匠在之前的文章《水槽上方的吊櫃做個碗筷瀝水架，臺面省下一大塊空間，這下好用了》中，曾經分享過在吊柜上做瀝水籃的做法，其實這個思路經過優化，還是有值得借鑑的地方。
櫥櫃做瀝水籃↓↓↓
→烤箱移到吊櫃
不知道大家怎麼想的，為什麼現在還有人會把烤箱，微波爐放到檯面上。
這些完全可以移到吊柜上，給臺面騰出空間來。把烤箱放到吊柜上面，高度剛好合適，其實使用起來也挺方便的↓↓↓
關於小廚房空間拓展方法其實挺多的，但是篇幅的原因，厚匠就只講這麼多。
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