炸鮮奶,你吃過嗎,做法步驟給你,要不要來看看

2020-12-22 美食在這

炸鮮奶酥脆外表、滿齒奶香，是一道讓人不得不愛的菜。葉深受小朋友的喜歡。脆皮炸鮮奶的做法及步驟是怎樣的？脆皮炸鮮奶的熱量高嗎是多少？下文為大家介紹。

脆皮炸鮮奶的做法步驟

1.牛奶，白糖和玉米澱粉稱量好。放入奶鍋

2.攪拌均勻

3.上電磁爐小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊。關火。涼涼

4.事先準備好一個器具，最好是長條形裝的。鋪上保鮮膜。我用的是一個玻璃保鮮盒

5.把煮好的奶糊倒入保鮮盒中，鋪平蓋好。入冰箱冷藏至少1小時

6.這是用80g低筋麵粉和110g水加上大約4g的泡打粉調成的麵糊

7.鮮奶冷卻凝固，取出切成長條，或正方形隨意

8.夾一塊鮮奶裹滿麵糊

9.直接放入熱好油的炒勺，翻動炸到兩面金黃即可。撈出微涼再吃，小心燙

脆皮炸鮮奶的熱量高嗎是多少

熱量：171 大卡（100克）

食材經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。

炸鮮奶的一般做法

1. 牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開鍋後下100毫升，水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動；

2. 待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱；

3. 將麵粉、澱粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿；

4. 鍋坐火上，下花生油，燒至5～6 成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出；

5. 將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。

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