貓屎咖啡想必大家都應該聽說過了，那麼象屎咖啡你知道嗎？這種咖啡豆雖然名字聽起來讓人很無奈，但是其味道確實深受世人喜愛，下面就讓我們一起來看看吧。
先來跟大家科普下什麼是貓屎咖啡，這種咖啡是由麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。
由於麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成，故叫「貓屎咖啡」。但是貓屎咖啡的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。
在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的「獨家味道」，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖，深受大家的喜愛。
而象屎咖啡，被稱為「黑色象牙」的咖啡豆，是經亞洲象「自然提煉」出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
黑色象牙咖啡是世界上最昂貴的咖啡，咖啡入口是否甘甜，在於咖啡中蛋白質的含量，若蛋白質太多，會令味道變得苦澀。而大象消化過程會釋出足夠的酵素，分解咖啡豆中的蛋白質，所以口感風味會更佳。
由於大象體積較大，所以咖啡豆會的產量會更少，在市面上供應不求，價格也自然比貓屎咖啡要貴上一倍不止。並且如今還出現了魯密浣熊屎咖啡，跟貓屎象屎都是異曲同工之妙，只是產量更為稀少。
可能有人會覺得這種咖啡非常髒，但從麝香貓或者大象排出便便到製成咖啡，中間還要經歷清洗乾淨、曬乾、烘焙等流程，所以在你泡咖啡的時候，真正的糞便早就沒有了。
咖啡豆經過這些動物胃的獨特發酵，產出的咖啡比普通得更好喝，於是才會漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。