在我讀書的時候，媽媽每天都會很早起來，給我們幾個孩子做早餐，從來不讓我們餓著肚子去上學，即便是那時候條件不好，媽媽也能用有限的食材，換著花樣做出各種美味，讓我們吃得飽飽的，有時候貪睡不想起床，就和媽媽說早餐不吃了，媽媽就說早餐必須要吃的，餓著肚子怎麼能集中精力聽課呢。
俗話說「不養兒不知父母恩」，直到自己有了孩子，才感受到媽媽那時候的辛苦。從剛開始什麼都不會，一點點學習，到現在輕鬆搞定各種中西式早餐。兒子讀小學一年級到現在讀高中，10年的時間一直在家吃早餐，我也堅持做了10年早餐，雖說都是些家常飯菜，但是為的就是讓孩子吃得乾淨營養，能有一個健康的身體。
最近不是一直記錄早餐嘛，前兩天就有人留言說，早晨時間那麼緊張，沒空做早餐啊，還是外面買點吃更省事，外面的早餐偶爾吃吃還行，長期吃一是衛生肯定不行，二是食材也不能保證，個別還會有些添加劑啥的，總之是不讓人放心。
今天給大家分享一道柔軟香甜的早餐餅，做好準備工作，晚起10分鐘也能搞定，別讓孩子餓著肚子去上學了。現在夏天正是玉米大量上市的季節，煮熟直接吃最為簡單，但是早晨的時間比較匆忙，啃玉米太麻煩了，不如加個雞蛋，再來點麵粉做成早餐小餅，好吃也營養，常吃點粗糧對孩子的成長發育也有利。因其口感柔軟，老人吃也挺好噠。
【鮮玉米早餐餅】
原材料：甜玉米2根，中筋麵粉適量，白糖1湯匙，雞蛋1個，植物油
製作過程：
1、玉米要選用比較嫩一些的甜玉米為最好，將玉米清洗乾淨，玉米須摘除，用咱們平時擦土豆絲的工具，把玉米漿擦出來。
2、加入1個雞蛋、適量中筋麵粉和1湯匙白糖，因為玉米本身是有甜味的，不喜太甜也可以不加糖。
3、然後攪拌均勻，如果比較幹的話，再加少量的清水或是牛奶，最終呈比較稀的麵糊狀態。
4、平底鍋燒熱，加少許植物油，用勺子舀上一些麵糊倒入鍋中，會自動形成圓形的小餅，待底面成型後再翻面，烙至兩面微微發焦熟透即可。
香甜柔軟的鮮玉米小餅，晚起10分鐘也能搞定，別讓孩子餓著肚子去上學。喜歡吃玉米的不妨試試看，要比放玉米面的小餅好吃很多，帶著新鮮玉米的清甜味道，不一樣的口感。
小貼士：
1、如果還想早起更省事，可以睡前將玉米漿擦好，麵糊拌好，放入冰箱冷藏，早起直接烙餅。
2、烙餅的時候火候不要太大，中火偏小一點為宜。
3、玉米含有豐富的維生素A，食用玉米可以保護視力；另外玉米的膳食纖維豐富，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。
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