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在廣州，常聽到一句俗語：食在廣州，廚出鳳城，這句話形成於清末民初，「鳳城」是指順德，大概的意思是說廣州是美食的聚集處，但天下的好廚子大多出自順德，所以順德是美食的重要出處。順德在2014年被聯合國評為世界級美食之都，是中國第二個獲得此殊榮的城市。到過順德的朋友都知道，順德是一個魚米之鄉，區內桑基魚塘連片，魚，順理成章成為了順德廚師做菜的靈魂食材。順德人不但喜吃魚，也擅長烹飪魚，飲食界都公認順德廚師烹飪魚是出名的。當想到吃魚的時候，自然而然就會想到順德菜。時間充足食客，到順德本地，一定會有更多選擇；但如果沒有太多時間食客，在廣州，同樣可以品嘗到順德「魚」的吃法。因為在廣州，許多菜館酒樓，會聘用順德廚師，或會做順德菜的師傅，做出來的「魚」同樣出色。
珊珊三丫頭最近來到廣州工業大道南的金溪農貿菜市場採購食材時，無意發現這個市場的樓上新開了一間酒樓，有「1魚6食」的美食套餐推薦，於是，在周末，珊珊三丫頭相約朋友過來試菜。這間酒樓就在金溪農貿市場樓上，到達的交通很方便，出了地鐵「石溪」站，大概走100多米就到達了。我印象中這個市場的樓上以前做過健身房，後來變成幼兒園，又做了一陣子超市……因為進酒樓的樓梯口在市場中間位置，所以即使珊珊三丫頭經常來買菜，居然不知道這酒樓是什麼時候開業的，感覺是間藏起來的酒樓。
很快找到入口走上酒樓，本來對市場內的酒樓食店衛生不寄太大希望，卻意外地發現這間酒樓環境十分寬敞，燈光明亮，廚房分開了生熟區，衛生條件還不錯，與市場內環境完全不一樣。珊珊三丫頭與朋友到來時，吃飯的人已不少了，我們選擇了卡座。選好座位後，就有服務員來為我們開茶位。我們事先已在網上團購了「1魚6食」套餐，價格是168元，包括了茶位與紙巾，足夠4人食用，人均42元。
在等待的過程，珊珊三丫頭走到了擺放海鮮與處理魚生的位置逛一逛，現場見到許多鮮活的海鮮，都是明碼實價。因為我們點了魚，所以特意留意了那個正養著養著許多鮮活的沙地鯇魚的大魚缸，每一條都很大，應該是足5斤以上的。海鮮旁有一個玻璃隔離的處理「生食」的廚房，在外面可以清晰看到裡面環境，非常乾淨，還可以清晰地看到廚師處理魚生的過程。珊珊三丫頭正好是看到師傅正把魚片切好裝盤，隔著玻璃都能感受到魚片切得薄且透明，讓我對這「1魚6食」充滿了期待。所謂「1魚6食」：「1魚就是選用了足5斤重的瘦身沙地皖魚；6食包括魚生12份、湯灼魚皮1份、魚瘦肉煲粥1煲、椒鹽魚腩1份、魚葺蒸水蛋1份、豉汁蒸魚頭尾1份。此時，朋友告訴我開始上菜了，我趕緊回到座位準備品嘗「1魚6吃」。
回到座位，珊珊三丫頭見到吃魚生的配菜已經送了上來了，有花生，蕎頭，檸檬草，薑絲，豆芽，蒜片，炸芋絲，泡椒，芝麻，醬油等，配菜用一個九宮格的盤子裝著，十分好看。很快，服務員用一個裝著切好魚生片的小保鮮櫃推了過來。因為魚生在小保鮮櫃中存放著，吃得慢也不擔心生食變味。打開保鮮櫃，就看到了裡面放著處理好的魚生，每一片都晶瑩剔透，感覺每一片都不超過0.5 毫米。魚生已經用盤子分裝好，用碟子直接拌了配料就可以吃。但我個人還是比較喜歡用碗，就把碟裡的魚生轉到自己的碗裡，再滴上幾滴油，然後把自己喜歡的配菜加上，再運用蘸、夾、翻、倒、撩的筷子功，拌一輪好後就可以開吃了。因為有十幾種配料可以隨意搭配，所以可以有不同口味的魚生，每一口都是新鮮、嫩滑與清爽，真的是非常贊。
吃了魚生後，我們便開始品嘗湯灼魚皮了。這裡吃的魚皮與別的地方吃的不一樣，是沒有調味的，很乾爽，沒有那種溼溼滑滑的感覺，細細看魚鱗處理，非常乾淨，完全可以放心吃。吃的時候可以根據自己喜好調味和加配料，珊珊三丫頭是蘸了一點點醬油和夾著薑絲一起吃魚皮的，感覺魚皮很有彈牙感，爽滑中帶有嚼頭，也是非常贊的一道菜。
接著，珊珊三丫頭又開始嘗了椒鹽魚腩、魚葺蒸水蛋、豉汁蒸魚頭尾。在這裡吃魚，特別的放心，因為即使不會吃魚，怕卡骨，嫌魚腥……等問題，在這裡通通都不是問題了，椒鹽魚腩炸成金黃，外面酥香脆口，骨頭是嘎嘣脆，肉質卻有棉絮質感，不需要再加任何佐料，越吃越有滋味。魚葺蒸水蛋，蛋羹滑嫩得像布丁，還帶著淡淡的魚葺鮮味，我滿滿添了一碗也吃光了。豉汁蒸魚頭尾，豉汁是我們普通家庭平常的蒸魚配料，這裡的蒸製魚頭魚尾火候控制得剛剛好，非常滑嫩與好味，這個菜配上一碗白飯，一定非常好吃。
最後，服務員送上一份大大的魚瘦肉煲粥，粥是用米熬出來的老火粥，上面除了魚瘦肉外，還加了菜心粒，味道很淡，正好可帶出魚瘦肉的鮮甜，而最後的一碗粥，讓這「1魚6食」變得完美了！
1魚6食，把一條魚的每一部分都充分利用，一點兒也沒有浪費，做出來的6個菜，每個菜都有特色，讓我們非常滿意，我的內心不禁對順德魚的吃法點了個大大的贊！今天人均42元的消費，在廣州這個價格也是非常實惠。在我們吃的過程中，發現不少客人也點了這個套餐，可見「1魚6食」受歡迎的程度。
那麼，你有試過順德菜嗎？你有試過這種「1魚6食」嗎？6種吃法中，你最喜歡哪一道菜？吃過「1魚6食」的朋友，你的評價是怎麼？如果有機會，你是否會來嘗試？歡迎大家留言分享哦！本文是版權作品，未經珊珊三丫頭書面授權，嚴禁搬運、轉載、洗稿。如需轉載，請與作者珊珊三丫頭聯繫，謝謝。