對北方人來說，二十四節氣特別準確，清明前後會下雨，霜降期間氣溫一定會驟然降低，而大雪這個節氣，古人云：「大者，盛也，至此而雪盛也」，十有八九是會下雪的，大雪一過，就真正進入了嚴冬，對於我這種怕冷的女生來說，才是真正的考驗。
冬天人心血管壓力都比較大，人容易體寒，尤其是女人，整體手腳更是容易冰涼的受不了，這在中醫上叫「陽虛」，其實是可以通過飲食來調節逐步改善的，今天就來做一道特別適合冬天喝的紅豆酒釀湯，酒釀就是米酒，可以補氣補血，溫寒暖胃，紅豆（赤小豆）有行血補血的功效，桃膠和鵪鶉蛋都有潤膚增加營養的作用，另外還加了一些蓮子和杏仁，潤肺止咳效果很好，這個季節喝是最合適不過了，這道湯食材搭配合理，冬天常喝暖胃潤膚，早餐喝一碗，一天手腳不冰涼，一起來試試吧！
紅豆酒釀湯
主料：酒釀（米酒）半碗、紅豆一小把
輔料：桃膠一小把、鵪鶉蛋三個、蓮子10顆，杏仁一勺
調料：紅糖兩勺
第一步處理食材，首先把桃膠要提前泡發，桃膠號稱「平民燕窩」，價格幾十元一斤，有緩解壓力、潤腸道、抗皺嫩膚的功效，口感Q彈，經常吃點還是挺好的。泡桃膠至少需要5個小時以上，泡好以後將上面的雜質剔除；鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。杏仁、去芯蓮子、紅豆浸泡1個小時以上。
第二步電飯煲中加水，水的用量基本是你喝的量多加上一碗水就可以了，冷水直接加入桃膠、蓮子、紅豆、杏仁，蓋上鍋蓋，慢燉的模式煮上一個小時。
第三步加入酒釀，甜酒釀不要提前加入煮太長時間，否則口感會發酸，放入鍋中後，蓋上鍋蓋再繼續燜20分鐘。
最後將鵪鶉蛋和兩勺紅糖加入，攪拌均勻即可，一碗暖手又暖胃紅豆酒釀湯就做好了。
市井說：因為紅豆湯喝多了容易「上火」，所以加入了一些蓮子和杏仁來「清火」，做這種湯需要的食材泡發和煮燉的時間都比較長，可以提前泡好或利用電飯煲的定時功能，早上起來的時候，只需要把酒釀倒入燜上20分鐘，加入紅糖就可以喝了。吃好玩好，明天見！
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