義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的主要原料，是用杜林小麥自製的，是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。這樣吃做義大利麵，做早餐，簡單又美味。
義大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。小夥伴們也許都是吃過義大利麵，只是做法不同，炒的，拌的，每種醬料都會不同。中國人當然把義大利麵做得更是多種多樣，特別那醬料，可以說是每家都有自己的口味，辣的，麻辣的，醬香的、番茄醬的等等，只要自己喜歡吃，都可以做出來。今天可可做的《醬拌義大利麵》，就是自己的口味，不僅加了豆瓣醬、甜麵醬，還有番茄醬，可以加三種醬料做出來的，味道真的不是義大利麵的原味味道，這是屬於中國人的味道，屬於我家的味道。小夥伴們，要是你也是喜歡吃義大利麵，喜歡我家的味道，就去試試吧，記得來分享喲！
主料：義大利麵150克、豬肉150克
輔料：植物油、蒜薹兩根、生抽10克、豆瓣醬兩大勺、姜5克、料酒5克、甜麵醬一大勺、番茄醬一大勺、水澱粉適量
做法：1、把豬肉切末，姜切末，香蔥洗淨切末，蒜薹丁可以提味（可選）
2、鍋內倒入適量油，大火燒至八成熱，下入肉末翻炒出水分出香味
3、加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均勻，下入蔥薑末炒出香味
4、改小火，下入黃豆醬和甜麵醬、番茄醬，炒勻出醬香味。
5、加水炒勻後小火煮5分鐘，當醬汁收至稍濃時，加雞精、胡椒粉調味
6、再加入少量水澱粉勾芡，澆上香油出鍋。
7、把義大利麵洗洗，鍋裡加涼水，下義大利麵大火燒開，轉中火
8、加一勺鹽，這樣可以使義大利麵快速煮熟，變軟無硬芯撈起（這種面特別不好煮熟，適合涼水下鍋煮），大約5分鐘即可（是水開以後的時間），過涼開水撈起
9、義大利麵再次下開水裡燙燙，撈起裝碗（愛吃涼的這一步可以不要），澆上炸醬，撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了。
小貼士
1、炸醬一定要熬製出香味才好吃
2、最好勾薄芡這樣醬香味濃，這樣裹住麵條好吃
2、菜碼可以加點黃豆芽，黃瓜絲等